刺蝟包的做法步驟
導語:包子大肚,能容葷素甜鹹,北方有慶豐包子、狗不理包子,南方有蟹黃湯包、富春包子。包子味美,而且由於是發酵類麪食,還有護肝,養胃之效。今天小編介紹刺蝟包最正宗的做法,一起來學習下吧:
刺蝟包食材介紹
麪粉500g,白糖100g,南瓜150g,酵母6g,水200g,
刺蝟包的做法步驟
1、南瓜切小塊蒸熟
2、熟南瓜冷卻後搖成泥
3、麪粉和酵母分成兩份,一份加入温水和成白色麪糰,一份加入南瓜泥和温水和成黃色麪糰
4、室温下發酵至原來的兩倍大後取出
5、南瓜面分成小團,擀成皮兒
6、白色麪皮包上紅豆沙
7、捏好形狀
8、用剪刀造型
9、做好後,放入鍋中靜置20分鐘,大火蒸15分鐘就行了
麪粉的吸水性不一樣,所以水的用量有10g 左右的出入。
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