美味冰淇淋的簡單做法
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹美味冰淇淋的簡單做法,大家快來嘗試吧!
一、甜瓜牛奶冰激凌
材料:甜瓜1個,牛奶100克 (比例隨自己);
做法:
1.切開甜瓜;
2.取出瓜肉;
3.加入牛奶;
4.攪拌器攪拌後放入冰箱,每半小時攪拌一次,大概4-5次就可以了
草莓冰淇淋
原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多點,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄乾如干
步驟:
牛奶煮點葡萄乾,再晾涼,等葡萄乾漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米澱粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼
雀巢淡奶油加糖,攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中,用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍,40MIN以後,拿出來用打蛋器攪一攪,注意把葡萄乾往上撈
再40MIN,再攪,共4次,你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要,從最開始用攪拌機到後來手動,都要保持往一個方向!
二、芋泥冰淇淋
材料:牛奶250毫升、雞蛋1 個、白糖50克、鮮奶油250克、芋頭泥適量、鹽0.05克、玉米粉芡3克
製作方法
1、將雞蛋磕入碗內,將糖加入用打蛋器充分打勻,用少量水將玉米粉芡調成稀糊
2、將雞蛋、糖、玉米粉芡液、鹽及牛奶、置入鍋內必須不停地攪拌,用小火加熱到,用指甲劃過看到一個劃痕以後,即完成漿料初步階段,關火等待冷卻。
3、製作冰淇淋前再將奶油稍稍的打發、拌入鍋內材料以及芋頭泥(這是以前做的,在冰箱裏冷凍着的),並充分攪拌勻即可。
4、放入冰箱冷凍室,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體、把它們攪勻、再凍,每隔半個小時後再拿出來攪,然後再凍、再攪拌,吃時取出來,如果很硬稍微晾一會就可。
三、芒果冰淇淋
材料:
大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米澱粉10克、檸檬半個、綿白糖40克
作法:
1、將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器裏,在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化,篩入玉米澱粉後攪拌均勻。
2、把牛奶煮開,一點點徐徐倒入蛋黃液中,一邊倒一邊別不停攪拌,攪拌均勻。倒牛奶一定要慢,一點點倒,不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。
3、用小火煮2分鐘左右,要一邊煮一邊畫圈攪拌,煮到很濃稠的狀態即可熄火。煮好後放置一邊降温。
4、趁蛋糊降温的時間,將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。
5、把芒果去皮切塊放入攪拌機,擠入半個檸檬的汁,一起攪打成果泥。
6、把打發好的`鮮奶油倒入降温後的蛋奶糊混合均勻,再倒入芒果泥,充分攪拌均勻。
7、倒入容器中放入冰箱冷凍,冷凍3小時後。每隔半小時拿出攪拌一次,使其沒有冰渣,攪拌2、3次即可。
建議:
1、同樣的方法,也可以換成別的你喜好的水果口味,加奧利奧餅乾的也很好吃。
2、冰淇淋凍好後不能完全化了再凍上,否則吃起來就會有小冰渣,買的冰淇淋也是同樣
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