北京立秋的習俗是什麼
立秋,是由來已久的傳統節時。二十四節氣中的第十三個節氣,是秋季開始的節氣。古時民間有在立秋時占卜天氣涼熱的風俗。東漢崔宴《四民月令》:“朝立秋,冷颼颼;夜立秋,熱到頭。”關於立秋類似的民諺農諺很多,比如:
立秋開頭坐一坐,來年春天要捱餓。
入伏下雨伏裏旱,立秋下雨吃好飯。
秋前北風秋後雨,秋後北風乾河底。
七月秋樣樣收,六月秋樣樣丟。
立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去,秋天即將來臨。早在周代,逢立秋那日,天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋,舉行祭祀儀式。到漢代時沿承此俗,並要殺牲畜以祭天祭神,表示秋來揚武之意。
北京立秋的習俗
1立秋燉大肉,意為貼秋膘
貼秋膘兒之俗自古有之,盛行於清代及民國時期。俗話説:“一夏無病三分虛”,貼秋膘兒可是咱老北京人的媽媽令兒。
滿人在北京建都後帶來吃烤肉之習俗,每逢入秋,王公貴族文人雅士多食烤肉。民國時,北京有 “烤肉三傑”,即後海銀錠橋旁的烤肉季、宣武門內的烤肉宛和天橋市場的烤肉王。
四合院人家立秋時多燉肉、燒魚、燉雞鴨,其肉多烹製成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉,也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的。講究的文人墨客名伶及百姓有“要吃秋、有爆肚”之俗,吃爆肚有養脾胃之功效。
2立秋要 “咬秋”
“咬秋”亦稱咬瓜和吃秋。清人張燾寫的《歲時風俗》中早有“立秋之時食瓜,曰咬秋,?免腹瀉”的.記載。這習俗在北京、天津、河北一帶曾很流行,人們在立秋的前一天將南瓜、北瓜、茄脯及香薷湯放在庭院中晾一天,於立秋日吃下,有消除暑氣避免得痢疾腹瀉的作用。
3立秋要嘗秋鮮兒
老北京時城鄉的老百姓有 “嘗秋鮮兒”的習俗。舊京時秋後新糧一上市,那四合院、大雜院裏的主婦們就都忙着去集市或糧棧買新糧。
4立秋要服食小赤豆
從唐宋時起,有在此日用秋水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆,以井水吞服,服時要面朝西,這樣據説可以一秋不犯痢疾。
5立秋日稱人
稱人之俗起源於三國時期,盛行於清代及民國時期。古時看人的身材好壞沒有如今的體檢之法,只看胖瘦、臉色好壞和體重減了還是增了,並有以肥胖為美之俗。藉以此評量燕瘦環肥。
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