日本料理日本煎餅的做法
日本料理要怎麼吃,日本料理聞名世界,自然有它獨特的一面,那麼,日本料理要如何去做呢?下面小編就來講講日本料理日本煎餅的做法,希望大家喜歡。
日本煎餅
原料:小麥粉(標準粉) 100.0g 魷魚(水浸) 20.0g 洋葱 20.0g 雞蛋白(雞蛋清) 50.0g 燒烤醬 10.0g 粟米油 30.0g 豬肉(肥瘦) 10.0g 大白菜 20.0g 魷魚標香甜魚露 10.0g 姜 10.0g Hellmann美乃滋(Light) 15.0g
詳細説明
1.把高麗菜、洋葱都切成細絲。葱切成細葱珠,其他主食材切成顆粒狀或絲狀,比較容易熟透。
2.先把麵糊調起來再加青菜與材料。
3.麵糊的比例是〈一人份〉
低筋麵粉四大匙,水四大匙,雞蛋一顆,鹽少許,柴魚粉少許,糖少許──也可以什麼都不加,只靠醬調味
把菜絲、主材料跟麵糊調勻〈一人份的菜絲大概是鬆鬆一飯碗,洋葱跟葱粒少許,主材料要放多少就看你希望它多豪華,自由加入〉
4.熱鍋,加油 ,在中央區倒入材料。
5.蓋上蓋子,把火關小,煎五到六分鐘。
6.淋上醬、美奶滋
7.再加上海苔絲或青海苔粉及柴魚花,大功告成
日本料理怎麼吃
品嚐日本料理,如今已成為一種時尚。走進幽靜淡雅的日料店,如果不講究吃法,很容易被重視禮儀的日本人偷笑。
刺身應由較清淡的吃起,通常次序如下:北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。
通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的`做法,在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實,壽司本身已經放了芥辣,吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級,從低到高依次為:純米酒、日本釀造、吟釀。
春季吃鯛魚,初夏吃松魚,盛夏吃鰻魚,初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚,冬天吃鯽魚及海豚。日本四面臨海,海產自然是最重要的原料。
配菜的裝飾也突出季節的特點,如秋季喜歡用柿子葉,小菊花、蘆葦穗,烘托季節的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用,甚至盛器上的花紋也因季節而異。
日本料理的拼擺和器皿也很有講究,拼擺多以山、川、船、島等為圖案,並以三、五、七單數擺列,品種多,數量少,自然和諧。另外,用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等,多為瓷制和木製,高雅大方,實用又具觀賞性。
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