烤羊肉串做法
烤羊肉串是新疆有名的小吃,很多人都喜歡吃。現在外面買的也不知道衞生不衞生,並且也不知道是不是用的羊肉。所以,還是自己在家裏做最安心。朋友們想知道羊肉串怎麼烤嗎?下面就為大家介紹烤羊肉串的做法。
做法一
材料
鮮羊腿肉500g,肥羊肉100g,鹽10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。
做法
1、將鮮羊腿肉用流動水洗淨,再用廚房紙巾擦乾水分,同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁,調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均勻後醃製20分鐘。
2、竹籤洗淨,擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔着穿在竹籤上,每串大約穿6、7塊肉,再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3、確定烤箱的調温旋鈕在“180度”。
功能旋鈕在“上下管加熱”,將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵。
通過“定時“鍵以及“時間/温度”的上下鍵把温度調整為180度、時間調整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內,10分鐘後,取出烤熟的羊肉串盛盤,即可食用。
做法二
材料
羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹籤2支,A.鹽1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,醬油1茶匙,太白 粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黃姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,紅椒粉1/4茶匙。
做法
1、取一大碗,放入羊肉片、蒜末與調味料A一起攪拌均勻,醃漬約5分鐘。
2、竹籤作法1醃漬好的羊肉片以串成肉串,平放於烤盤上。
3、依序將調味料B均勻的灑在肉上。
4、將烤箱預熱至250℃。
5、作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。
6、取一碗適量的白飯,將烤好的.羊肉串放在白飯上,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以開始享用了。
做法三
材料
新鮮羊肉,洋葱0.5個,小茴香籽,五香粉,辣椒麪,花椒麪,白糖,醬油,鹽。
做法
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來。
2、洋葱切成末放入到羊肉塊裏,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麪、花椒麪、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,醃製一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次。
4、竹籤提前刷上一層食用油,將醃好的羊肉抖去表面的調料,小心的穿在籤子上,注意肥肉的搭配。
5、穿好的羊肉可以放在烤箱裏烤制,也可以架在自家的烤爐、電爐上,只要是明火加熱的都可以。
6、一面變色後注意翻面,中途不需要再添加其他調料,烤到羊肉塊變小,表面不再出水即可。
做法四
材料
羊肉,鹽,孜然,辣椒麪。
做法
1、買見肥見瘦的羊肉,切小塊兒。
2、串吧,小心手哇。
3、烤箱預熱480度。
4、放錫紙盤裏烤4-6分鐘,拿出來翻面,撒鹽、孜然即可。
做法五
主料:羊腿(肉)300克
調料:洋葱一個,生抽3湯匙,植物油1茶匙,孜然(粒)2茶,匙辣椒粉1茶匙。
做法
1.首先您需要將準備好的羊腿切成小塊狀,洋葱切成絲,並加入到羊肉中。
再加入3湯匙的生抽,1茶匙的孜然粉油1湯匙,鹽1茶匙醃製半天,過夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃)。
2.竹籤提前用水泡過,把醃好的肉肥瘦相間的串上。
3.排入烤網,底下墊烤盤,烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱220度,中層,上下火15分鐘。
取出撒孜然粒和辣椒粉,繼續烤5分鐘即可(烤盤裏鋪上錫紙以防烤肉低下的汁液一烤碳化難以清洗)。
羊肉的食用效果
1.温補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.温補肝腎
羊肉對於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛等症有很大的效果。
3.補血温經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
6.增加高温抗病能力
吃些羊肉是有益處的,適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護胃腸,這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽,秋冬養陰”的觀點也是契合的。
如果是體質偏熱,陽偏盛的人,則不適合食用羊肉。
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