台灣小吃蚵仔煎做法
蚵仔煎便是台灣地區有名的小吃,下面小編為大家帶來了台灣小吃蚵仔煎做法,希望對大家有用。
蚵仔煎,起源於福建泉州(閩南)一帶,是閩南,台灣,潮汕等地區經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關,是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
蚵仔煎並非台灣特有小吃,在閩南語系地區(閩南、潮汕)自古有之,是一道常見的家常菜,蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理,是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵。
閩南,台灣,潮汕三地基本同根同源,在台灣它最早的'名字叫“煎食追”,是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、葱、香菜等食材所煎成的餅狀物。
材料:
生蠔500克、紅薯粉1湯匙、魚露1茶匙、細香葱1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、水適量
步驟:
1、生蠔儘量選擇小個的,洗乾淨
2、紅薯粉加水調漿,放入生蠔、細香葱、魚露,爸爸的做法是直接把紅薯粉加到生蠔裏,不加水,試試看自己更喜歡怎樣的做法
3、熱鍋下多點油,舀入鍋中,表面淋上蛋液
4、兩面煎金黃,裝盤
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