酸辣粉做法重慶酸辣粉
酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。小編下面為你整理了關於酸辣粉做法,希望對你有所幫助。
食材準備:
紅薯粉,黃豆,花生米,油菜,香菜,香葱,白芝麻,黑胡椒粉,糖,醋,油,鹽,鮮味醬油,雞汁備用
菜譜做法:
1.紅薯粉,黃豆,花生米,油菜,香菜,香葱,白芝麻,黑胡椒粉,糖,醋,油,鹽,鮮味醬油,雞汁備用
2.鍋中燒水,加入一匙油水開放入冷水泡軟的粉絲煮至無硬心放入油菜焯熟
3.粉絲和油菜過冷水後瀝乾水分備用
4.容器中加入紅油,鹽,醋,糖,醬油,雞汁黑胡椒粉,攪拌均勻
5.將酸辣粉盛入剛剛調味的容器中,澆兩勺雞湯,擺好油菜,撒入花生仁,黃豆
6.熱鍋冷油,油熱放入幹辣椒小火炸香,出鍋前撒適量白芝麻提香
7.過濾掉雜質將辣椒油趁熱淋在酸辣粉上,香氣瞬間四溢,美味噠酸辣粉開始品嚐吧!
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