卫生安全知识小报

导语：改善卫生工作人员的工作条件、促进安全性，更好地获得治疗和护理；下面由小编为您整理出的卫生安全知识小报内容，一起来看看吧。

卫生安全知识小报资料：

（一）学生需要牢记的个人卫生常识

1、要求每天衣着整洁，红领巾至少要一周清洗两次。

2、饭前便后要洗手；

3、要做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤换衣，勤剪指甲；每周剪指甲一次、男同学每月理发一次，女同学刘海不能过眉。

4、要注意读写卫生：眼离书本一尺远，身离桌子一拳远，手离笔尖一寸远；

5、注意用眼卫生：不要在强光下看书，不要在行走的车上看书，不要躺着看书，不用脏手揉眼睛；

6、不吃没有卫生保障的食品，特别是学校周边无证小摊贩卖的食品一定不要买来吃，因为他们没有卫生许可证，食品的来源不清楚，自身有没有传染病也不清楚。所以同学们千万不要吃这些没有卫生保障的食品，以免患上消化道传染病。我们学校门口经常发现有同学丢的果皮、纸屑及食品包装袋，影响了我们学校的形象。所以请同学们不要乱扔垃圾，学校也将加大检查力度，一经查出，将予以暴光。不吃没有清洗干净的食物，不喝生水；

7、早晚用流水洗脸，不与别人共用毛巾、脸盆等物品；

8、早晚刷牙，饭后漱口；

9、每天坚持适当的'体育锻炼，以增强体质，保持良好的、充沛的精力。

(二)有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性

有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒等，这些动作若与做饭菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。

应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物

手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了清洗，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。

如果是一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：

（1）当手套破损了、被污染了或因任何理由脱下来后，应弃掉。

（2）在处理生和熟食之间要更换手套。

（3）手套要经常更换。

(三)食品的贮存方法有哪些

食品贮存是食品生产经营活动中的一个重要环节。食品贮存的作用不仅是存放食品及食品原料，更重要的是防止食品腐烂变质，保证食品质量。

1、热贮存

热贮存是指在高于60℃的温度下贮存。热贮存通常用于随时提供的熟食食品方面。学校食堂把做好的饭菜放在有保温的装置中热浴，俗称“保温”。采用热贮存要时刻注意加热的温度，贮存食物的体积不能太大，并且要保证所贮存的食物受热均匀。

2、低温贮存

通常加工好的熟食品在室温下存放超过4小时，便会出现腐败现象，尤其是蛋白质丰富的肉、蛋、奶和水产品类食品。因此，大部分食品的贮藏必须采用低温贮藏。低温可以抑制细菌的生长，还能降低食品中的酶的活性，从而减弱食物中营养成份的破坏过程。多数食源性疾病病原体在10℃以下停止生产繁殖。由于温度回升时，细菌可以恢复其生理状态和生活能力，故低温只能抑制细菌的繁殖。

低温贮藏食品可分为冷藏和冷冻两类。

食品冷藏：是指将食品置于稍高于冰点温度环境中进行贮藏。冷藏的温度一般为0℃―15℃，而4℃―8℃则为常用冷藏温度，冷藏贮存期一般为几天到数周，冷藏不能阻止食品的腐败变质，只能减缓食品腐败变质的过程。

食品冷冻：是指采用缓冷或速冻方法先将食品冻结，而后在能保持食品冻结状态的温度下贮藏方法。常用的冷冻温度为12℃―-23℃，而-18℃最为适用，冷冻适用于长期贮藏，贮存期短的可以数日，长的可以以年计，经合理冷冻和冷藏的食品在大小、形状、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。