适合宝宝的营养餐做法及其注意事项
忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对长,水分丟失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。
鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。
忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
-
有关母亲节礼物的作文汇编六篇
在平平淡淡的学习、工作、生活中,大家都跟作文打过交道吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。你所见过的作文是什么样的呢?下面是小编整理的母亲节礼物的作文6篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。母亲节礼物的作文篇1看着母亲老茧布满的双脚,我心痛的眼泪...
-
【推荐】最好礼物作文600字锦集9篇
无论是在学校还是在社会中,大家总免不了要接触或使用作文吧,作文是从内部言语向外部言语的过渡,即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言,向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题,下面是小编为大...
-
防触电安全知识顺口溜大全
漫长的学习生涯中,大家对顺口溜不陌生吧,顺口溜源于生活,最常见的是卖货小贩使用,物品卖的好坏和顺口溜编的好不好有很大的关系。什么样的顺口溜才经典呢?以下是小编收集整理的防触电安全知识顺口溜,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。防触电安全知识顺口溜篇1农用电要安全,...
-
教师节礼物送什么好
教师节,旨在肯定教师为教育事业所做的贡献。在中国近现代史上有多个日期曾作为教师节。直至1985年,第六届全国人大常委会第九次会议通过了国务院关于建立教师节的议案,才真正确定了1985年9月10日为中国第一个教师节。下面是小编整理的教师节礼物送什么好相关内容...