如何检测地沟油
少去川菜馆和湘菜馆!
“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”,川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类,都需要大量的油来制作,但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元,价格那么便宜,它们靠什么赚钱?很多餐馆都在用油上做手脚。
川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主,“‘地沟油’有一种怪味,因为顾客点的菜大多是辣的,往往就将‘地沟油’的怪味盖住了,客人在吃饭时根本发现不了”,赵师傅说,客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的'不舒服感,多半是点的菜中含有“地沟油”。
鉴别:
“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。
四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
-
幼儿园师德师风教育教学履职情况小结(精选15篇)
每一天的时间都非常珍贵,我们一定都增加了不少生阅历,理应有个小结来总结一下自己的所得与所失。那么你有了解过小结吗?以下是小编为大家收集的幼儿园师德师风教育教学履职情况小结,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。幼儿园师德师风教育教学履职情况小结1我们幼儿教师肩...
-
保安师德师风自检自查报告(精选13篇)
忙碌而又充实的工作已经告一段落了,回顾这段时间的工作,既存在亮点,也存在不足,是时候好好地记录在自查报告中。为了让您不再为写自查报告头疼,以下是小编为大家整理的保安师德师风自检自查报告,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。保安师德师风自检自查报告篇1...
-
袁店一矿综采一区一队“五好班组”先进事迹
袁店一矿综采一区一队现有职工53名,其中工人技师2名,中级工3名,该队紧紧围绕安全生产这个中心,以教育职工遵章守纪,培养职工良好的职业道德意识和行为规范为重点,加强班组管理,严格落实各项规章制度,出色完成各项工作任务,实现安全生产。在实际工作中,该队在业务技能方面...
-
国小师德师风心得体会(精选6篇)
有了一些收获以后,马上将其记录下来,它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活状态。那么写心得体会要注意的内容有什么呢?以下是小编为大家整理的国小师德师风心得体会(精选6篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。国小师德师风心得体会1作为一名国小教师,我感到...