豆角西红柿的食用注意事项是什么
豆角西红柿是一道营养和美味兼得的菜式。但是如果豆角没有焯透煮熟而直接食用,那么就容易出现中毒的情况,而西红柿不宜空腹吃。如果在食用豆角西红柿的时候没有注意这些小细节,那么就容易吸收不了任何营养物质,反而会出小问题。因此,下面我们将为大家介绍一下西红柿的食用注意事项。
1、豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
2、在烹调豆角西红柿前应将豆角的豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。食用时若没有熟透,则会发生中毒。
3、长久加热烹制后食用。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多,但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
4、西红柿与黄瓜同时吃。女性的减肥餐单里总是会有黄瓜和西红柿,或者是我们最爱的水果沙拉,有时也将黄瓜和西红柿同时放入。虽然这样生吃蔬果有利于吸收蔬果里的营养,但因为有了黄瓜的.存在,而营养降低了。黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。富含维生素C的西红柿遇上它,还有什么营养可言呢。请记住,黄瓜和西红柿是相克的。而且西红柿的番茄红素还是要加热后才能释放更多,更容易吸收。
5、空腹时吃西红柿。还是和女性的蔬果减肥法有关,在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味,又有护肤的效果常被当做减肥第一果。而一般大家都是空腹的时候吃的,这就是造成麻烦的习惯。
6、西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
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