白毫银针茶叶品鉴及冲泡要点
白毫银针身材修长挺拔,冲泡后呈现出针状,身上包裹着一层密密麻麻的白毫,颜色是银白色的。白毫银针分为北路银针和南路银针,前者产于福建福鼎,后者产于福建政和。杯中奇观让人流连不已,香气扑鼻,是白茶中的珍品,素有“茶中美女”“茶王”之美称。下面就来看看白毫银针茶叶品鉴及冲泡要点吧。
【茶叶品鉴】
白毫银针的特色是它银白色的身躯和修长的针状形态。因为采集时候要求都是芽,所以白毫银针较小,冲泡后大约长3厘米,看起来银装素裹,威风凛凛。冲泡后,茶汤清亮,颜色浅,可以明显看到银针直立在水中。假冒品多为茶树的'叶子所制,不仅没有香味,冲泡后还会散开呈树叶状。
【冲泡要点】
1.投茶后注水,水温在85~90℃之间。一般5分钟左右茶叶才会在水中挺立,此时可以慢慢欣赏茶叶的姿态。品饮则要等10分钟,茶汤泛黄之时才饮用。
2.冲泡时,最好使用玻璃茶具,便于观察茶叶美丽的姿态。同时,如果使用玻璃杯,那么最好使用有盖的玻璃杯,最好是双层玻璃带保温效果的。
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