葡萄干伯爵红茶酥饼的制作方法
“超级推荐的一款下午茶点心,淡淡红茶香...... 原配方里需要的`是松饼粉,家里没有,上网查了查松饼粉就是低筋面粉、糖份、发粉、苏打粉、奶粉、香料、盐。等等材料的混合物,就是一种预拌粉,我这就用低粉代替,加了少许苏打粉,泡打粉。”
制作步骤:
1.准备材料。黄油室温软化;低粉,苏打粉和泡打粉一起过筛;葡萄干切小块;茶包撕开备用。
2.黄油室温软化,手指可压出印子的程度即可;用打蛋器打成乳霜状。
3.加入细砂糖,搅拌至于泛白,均匀。
4.分次加入蛋液,每次都搅拌均匀,蛋液吸收后在加。
5.加入红茶包,搅拌均匀。
6.分2次筛入粉类,用刮刀按压,混合成团。
7.加入切碎的葡萄干。
8.将面团混合均匀后,封上保鲜膜,冷藏30分钟,方便整形。
9.冷藏好的面团,搓成10克右右一个的圆球形;摆入烤盘稍稍按压。中上层,160度,18分钟左右,表面金黄即可。
10.成品.
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