鱼子酱寿司的做法介绍
导语:鱼子酱寿司是营养丰富的美食,这道美食的材料有很多,看上去就很有食欲,味道则鲜美无比。这道菜不仅可以作为正餐食用,也能当做夜宵或者零食来吃,下面我们一起看看做法吧。
鱼子酱寿司的材料有:鱼子酱、寿司海苔、皮蛋、方腿肉、萝卜条、大米、黄瓜、胡萝卜和寿司醋。
鱼子酱寿司的做法
1. 黄瓜洗净去二头切细条;胡萝卜洗净去根部切细条;方腿肉切细条;蛋皮先摊好,冷却后切细条;日本大根取出(我买来就是切好的)
2. 煮饭,水要放少点,煮好后过上20分钟,把饭盛出来,倒入些寿司醋。
3. 用木勺拌匀,尝一下如果味道不够可以再加一些寿司醋
4. 寿司帘铺开,放上海苔
5. 放在米饭,用勺子压平铺开,四周留有空隙,不要铺得太满
6. 接着把鱼子酱倒在上面
7. 抹匀
8. 放上黄瓜条胡萝卜条蛋皮条大根条方腿肉条
9. 先用手卷起,把那些原料都包起来
10. 然后拖下来一些,用寿司帘裹住
11. 然后一边压紧一边卷起来,最后再压压紧实
12. 寿司卷做好了,然后切片就OK。
鱼子的营养价值
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大 麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。
鱼卵(籽)是难得的美味隹肴,席上珍品,但有的人却不敢给孩子吃鱼卵,担心吃了鱼卵会影响孩子的智力。其实这种顾虑是多余的。大家知道,人的智力虽然有先天的差别,但主要还是与教育、学习、营养、环境及锻炼等后天因素有关。根据食品分析,每100克鱼卵中,含水分63.85~85.29克,脂肪0.63~4.19克,粗蛋白质12.08~33.01克,粗灰分1.24~2.06克,灰分里又含有大量的'磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。同时,鱼卵中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质,由上述可见,儿童吃鱼卵不仅不会使人变笨,而且对大脑的发育还有很多好处,应让孩子多吃鱼卵。
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