腰果酥饼的做法
腰果,味甘、性平。归脾、胃、肾经。具有补脑养血,补肾健脾,下气止渴之功效。主治老年便秘、失眠健忘、食欲减退、腰膝酸软等症。下面小编整理了腰果的做法,供大家参阅。
腰果酥饼
【原料】花生米(炒熟的)100克,面粉(普通面粉)100克,细砂糖45克,盐1/6小勺,色拉油55-60克、腰果、蛋黄液各适量。
【做法】生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。面粉过筛后,加入糖、盐、花生粉。再加入色拉油。搅拌混合均匀。用手揉成团。将面团分成小圆球排放在烤盘上,顶部按上腰果压扁,刷蛋黄液。烤箱预热到170度,中层烤20分钟左右,烤到表面呈微焦黃即可出炉。
【功效】润肺化痰,健脾开胃。
鸡丁腰果
【原料】鸡脯肉2块,腰果100克,黄瓜1根,白果20几颗,红萝卜1根,胡椒粉、生粉、蚝油、油、盐各适量。
【做法】将鸡脯肉切成小寸丁,加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油,抓匀后腌制五分钟;冷水下锅,将白果放入其中焯一下;同时在碗中用适量的盐,生粉、胡椒粉和水调配碗汁;锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒;煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁和白果翻炒;这时加入准备好的碗汁勾芡;当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;关火,翻炒一下,起锅装盘。
【功效】养血健脑、补虚安神。
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