凤凰单枞的冲泡方法
小编觉得它是乌龙茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚产生的口感就是苦和涩感。因此,爱喝单枞的朋友,一定会觉得单枞的涩味很重。但如果能从冲泡上把握冲泡技巧,单枞是可以泡出不苦涩的感觉。以下是小编为您搜集整理提供到的内容,希望对您有所帮助!欢迎阅读参考学习!
凤凰单枞的冲泡方法1:单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量。刚刚好盈过茶面即可。 洗茶两次。每次冲泡沥干。不留茶汤。
2:单枞茶出汤也要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。
3:冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾 。不能闷。另外,三水后可翻一下茶瓯。
4 :基本要领
洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动
每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;
在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验
如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。以不苦涩为准,自己控制浓淡程度
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凤凰单枞的冲泡方法介绍
01泡茶要素:水温
水温一定烧到100度,才能把香气激发出来,因为单丛的香是属高沸点的香。温度把握好,一杯单枞能泡出多种香。
02泡茶要素:投茶量
120毫升的`盖碗用8克茶(如果是潮州本地用10到12克),份量可随着个人口味增加。
03泡茶要素:出汤时间
出汤要快,尤其是算一泡洗茶,要即冲即倒。大约时间如下:
1-6泡、3-5秒
7-12泡、5-10秒
13-20泡、10-20秒
但是也不要机械,要用心体会茶汤的变化。
(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。
冲泡技巧
冲水时讲究高冲低斟:高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。(第一道可洗茶,尤其是浓香型)
低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致
每次盖碗里的茶水要滴干,免得有余茶,否则也会苦涩。在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验。
总的来说,冲泡单枞茶可用三快来总结:投茶快, 洗茶快 ,出汤快。
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