小议可可玛芬蛋糕的作法
玛芬蛋糕是速 面包(Quick Bread)的一种,通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。不过, 英国 松饼基本上是 面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃,也可以随意夹起司、 煎蛋或烤肉等等。下面就由小编为大家带来可可玛芬蛋糕的作法。
主料:低筋面粉50克 、鸡蛋2个、 鸡蛋黄2个、 淡奶油100克、可可粉20克 、咖啡1.5大勺
调料:水20克、 白糖175克、 植物油60克 、苏打粉3.5克、酵母粉80克 、黄油120克
做法:
1、鸡蛋+淡奶油+糖+植物油,用蛋抽全部混合均匀
2、加入过筛的可可粉,拌匀
3、加入天然酵母,充分拌匀
4、低粉+苏打粉过筛,切拌均匀
5、将面糊装入乐葵料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色 中
6、将用裱花笔把面糊均匀分装入玛芬模中
7、175度,烤箱中下层,20分钟左右
8、放凉后挤上奶油酱装饰
咖啡奶油酱:
做法:
1.蛋黄打散,糖+水+咖啡粉煮至沸腾,呈线状加入蛋黄中,一边加一边搅拌,直至完全冷却
2.冷却后的蛋黄糊与软化的黄油拌匀,即可使用
烹饪小技巧
裱花笔的盒身是稍倾斜的设计,装入面糊后不会从裱花嘴中流出来,面糊装满一盒后先使用,用完后把盒盖打开,再装入面糊,拆下来的盒盖可以看出来,它的`密封性不错,盒盖的螺旋边缘不会沾染到面糊,反复装面糊也不会污染盒身。
面糊全部用完的时候,拿乐葵的刮刀伸进盒身里刮一圈,可以把盒身刮得很干净,不会残留多少面糊在裱花笔中,用起来不费料。
-
香核巧克力蛋糕的做法步骤介绍
1.将所有材料准备好,粉类材料称好在一起拌均匀,然后过筛待用。2.将玉米油中放入白砂糖用打蛋器搅打一会儿,再放入鸡蛋搅打均匀,接着放入香蕉、鲜奶搅打均匀后放入核桃仁,再倒入过筛好的粉类材料翻拌均匀至无干粉即可。3.装入蛋糕模具,放入预热好的`烤箱180度烤30分...
-
在家自制蒸蛋糕作法两则
如何在家自制美味的蒸蛋糕?今天小编介绍两款简单的蒸蛋糕做法,食材都是家中常备的,松松软软,老少皆宜,你不妨试一试。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。一、海苔肉松蒸蛋糕原料:鸡蛋6个、糖180g、盐1g、低粉180g、牛奶45ml、葵花籽油45ml、海苔肉...
-
泡打粉蛋糕的制作方法
说到蛋糕,相信很多人已经非常激动了,很多人对于蛋糕是没有任何的`抵抗力,十分喜欢。喜欢蛋糕的朋友们可以自己做,下面就跟小编一起来学习一下泡打粉蛋糕的制作方法吧,欢迎阅读参考!食材主料鸡蛋糖低粉辅料水盐步骤1.准备食材,分离蛋的时候失败了,索性就全蛋打发,加泡打...
-
杏仁巧克力小蛋糕的做法
1.黄油室温软化打匀;2.加入隔温水融化的`巧克力搅匀;3.分次加入蛋黄搅打均匀;4.加入杏仁粉拌匀;5.筛入低粉拌匀;6.蛋白加糖打至硬性发泡;7.取三分之一蛋白拌入5中,切拌均匀;8.倒回剩余的蛋白质拌匀;9.装入裱花袋中,挤入模中,170度烘烤25分钟左右。小贴士1、拌入蛋白的时候...