纽约芝士蛋糕的做法
对于比较喜欢吃甜食的朋友来说,一定吃到过芝士蛋糕吧,芝士蛋糕因为本身所含的蛋白质和钙锌都比较多,所以是一款比较具有营养的蛋糕,而且芝士经过发酵之后所含的成分更易吸收,和其他的蛋糕相比吃过之后对于人体更加有利。而在众多不同的芝士蛋糕中,纽约芝士蛋糕最为经典。下面就跟随小编一起来看看吧~!
纽约芝士蛋糕有着比较久远的历史,是至今为止在欧美非常受欢迎的一款甜品美食,它也是美食蛋糕的一个基础,具有里程碑式的`意义。而因为纽约芝士蛋糕的口感非常好,因此在流入我国之后也得到了人们广泛的欢迎。
材料
饼底:消化饼100G,牛油50G,桂皮粉1/6茶匙,饼料:奶油芝士500G,糖130G,大个鸡蛋3个,酸奶油1/2杯,香草香油1/2茶匙,低筋粉15G,柠檬汁和柠檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML),饰面:酸奶油1/2杯,糖25G,香草香油1滴
做法
饼底:
1、消化饼碾碎,加入月桂粉、溶化的牛油拌匀;
2、将活动蛋糕模具底部铺上抹牛油的防油纸;
3、将混合料压平于模具底部,放冰箱冷藏。
馅料:
1、奶油芝士隔水加热,软化后打滑,分次加糖打匀;
2、依次加入鸡蛋、香草香油、酸奶油、柠檬汁、碎、低筋粉继续打滑;
3、将馅料徐徐倒入饼底中;
4、将活动模具周边围上锡箔纸,坐于已盛水的烤盘;
5、170火力烤半小时;
6、将水盘取出,再烤半小时至金黄色,待凉。
饰面:
1、酸奶油、糖、1滴香草香油搅匀,淋在蛋糕面上烤5~7分钟;
2、芝士蛋糕待凉后,冷藏享用。
以上就是纽约芝士蛋糕的详细做法介绍,如果说您想要吃到经典的芝士蛋糕口味的话,需要将柠檬等成分去掉,因为这是在传入中国之后根据中国人的口味改良的一种制作方法,另外吃的时候您可以搭配草莓酱或者是蓝莓酱等来食用,口感会更好。
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