日式可乐饼美味做法
日式可乐饼一个个圆鼓鼓的,金黄松脆,外脆内软,令人回味。小编整理了日式可乐饼美味做法,欢迎欣赏与借鉴。
日式可乐饼的做法步骤
1. 土豆上锅蒸熟,为了加快速度,可以切成片或块。
2. 取出后用擀面杖压成泥状(或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥)。
3. 半个洋葱切成末。
4. 锅内放一勺油,油热后放入洋葱爆香。
5. 然后放入肉馅翻炒。
6. 放适量盐和胡椒粉调味,将炒熟的肉馅倒入土豆泥中,搅拌均匀,这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1。
7. 挖一小块土豆泥,团成球状,压扁成饼(此步可以戴一次性手套,防止手上沾满土豆泥)。
8. 一个鸡蛋打散,加少量盐。
9. 土豆饼先沾面粉,再沾蛋液,最后在面包糠里两面滚一下。
10. 然后放入油锅中炸制,炸至金黄即可出锅,吃时可蘸千岛酱或番茄酱。
烹饪小贴士
三种粉必须分开沾上,不要混合使用。炸两次是重要的,第二次是把油逼出来。铺盘前可以用厨房纸压一压土豆饼,吃时就不会油腻。木筷子可以试油温,将木筷子插入热油,如果有好多小泡泡在筷子上滚动就是够热,开了。
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