日式乳酪蛋糕的做法
一提到日本北海道,我们可能会想到奶味十足的北海道牛奶吐司,亦或是风靡全亚洲的白色恋人薄饼。然而,在这个出产牛奶和乳制品的圣地,还有很多甜点吸引着大家挑剔的味蕾,乳酪蛋糕就是其中的一款,今天小编整理了其做法,一起来试试看吧:
日式乳酪蛋糕的做法
步骤1.奶油芝士切小块,放入牛奶中泡30分钟,隔水加热,搅拌至颗粒
步骤2.奶油隔水融化,倒入牛奶芝士糊中,拌匀
步骤3.筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀
步骤4.蛋黄打散倒入拌匀
步骤5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌
步骤6.蛋白打起粗泡,分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡(提起打蛋器,尖端会下垂)
步骤7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀
步骤8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀,8寸模子垫好底和边纸,倒入面糊,在桌上轻震一下,震出面糊内的大气泡,烤箱预热至170度,烤20分钟,在调低至150度,烤40分钟至熟。
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