特色小吃花生酥的做法步骤
导语:花生酥最早起源于明万历年间,属酥糖的一种,在全国各流传着不同工艺的花生酥,开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产地有山东,四川,湖北等。下面是其做法,一起来学习下吧:
做花生酥所需食材:
主料:低筋面粉130g,黄油90g,花生100g,糖粉70g,鸡蛋2个,白芝麻适量
花生酥的做法步骤:
1. 将花生倒入锅内炒熟(干炒即可不用放油)
2. 将炒熟的花生剥皮,放入塑料袋内,用擀面杖将花生压碎(注意不要太碎,容易影响花生口味,也不要太大,后期捏不成团)
3. 室温软化的黄油放入一个容器内,加入糖粉和1个蛋黄,用打蛋器打至蓬松
4. 将面粉筛入,拌匀
5. 将花生倒入面糊中,用手和成面团
6. 烤盘垫锡纸,将面团捏成小圆形面团,码在烤盘中
7. 将圆形面团用手轻轻压一下,涂上蛋黄,放上白芝麻
8. 烤箱预热170度,10~15分钟左右。预热好后,入烤箱烤制
9. 注意观看花生酥的颜色,烤制金黄即可出炉,注意不要烤过
10. 轻轻一小口,香甜一整天!
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