年夜飯是什麼時候吃_年夜飯是除夕還是春節
一年夜飯是什麼時候吃
年夜飯在一年的最後一天——除夕的時候吃。農曆除夕是一年的最後一天,這天晚上的最後一頓飯就被叫做年夜飯,對於中國人來說,這是一年中最重要的一頓飯,又稱“團圓飯” “團年”或“閤家歡”,這頓飯意味著告別舊歲迎來新歲。
除夕這天,正是人們準備除舊迎新的時候,此時一家相聚共進晚餐。一年一度的團圓飯,表現出的正是中華大地上。每個家庭成員間的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。
年夜飯又稱團圓飯,是農曆除夕(每年最後一天)的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。
年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間,當你一家人都團聚了,一起望著窗外的煙花,高高興興地在一起,就是最好的時候。
二各地年夜飯代表菜
北京-醬肉
北京人過年幾乎家家都少不了醬肘子,除了經典老字號天福號月盛齋眉州東坡等等的出品,老北京人自己在家醬制的也不在少數,熱熱鬧鬧地招呼親朋好友一吃醬肉,這年味兒也就更濃了。
香港-盆菜
香港人過年,向來有吃大盆菜的習俗。
所謂的“盆菜”,是將葷素各道逐一烹製好的菜餚,一層層碼放在盆裡端上宴席,一盆菜裡可薈萃有百菜百味,包羅萬有。
如今的盆菜,通常以陶瓷或金屬等方便加熱的較大盆器裝盛,整盆放在爐火上邊熱邊吃,紅紅火火,熱氣騰騰。
福建-佛跳牆
福建名菜“佛跳牆”是把幾十種原料煨於一壇,既有共同的.葷味,又保持各自的特色。
吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。同時營養價值極高。年夜飯的桌上放一罈佛跳牆,寓意營養口味氣氛全有了。
上海—蛋餃
過年必吃的金元寶,在速凍食品換沒有流行的年代,皮薄餡多的蛋餃承載了多少魔都人的期盼和願許,金燦燦的蛋餃,金燦燦的夢。
東北—各種燉
東北人的豪情在中華大地是出了名的,豬肉燉粉條就是東北量足又美味的代表,很有勁道,而且四溢濃香,很誘人。除夕夜的東北,外面的冰天雪地和屋裡的熱氣騰騰猶如兩個世界,越燉越紅火。
山東-餑餑
山東人過年家家戶戶都會蒸一鍋“餑餑”,就是更大的饅頭,還會塞上幾個大紅棗,喜氣洋洋。
四川—臘腸/肉
臘肉或臘腸一般經過鹽浸燻烤和涼幹而成,會有一股特殊的果木香味,蒸著吃或是炒菜都可以。除夕年尾,一家人享用著麻香四溢的各種美味,年味更顯濃烈而富足。
三過年的傳說
相傳很久很久以前,有一怪物,名字叫“年”。它威震千蟲,勢驚百獸,身體龐大,目紅髮赤,口若血盆,張牙舞爪,叫聲若雷鳴,轉眼如閃電,行走像風雲,專愛吃人。人們整天提心吊膽,優慮重重,生怕自己居住的地方“過年”。
“年”越來越凶猛,危害越來越慘重。人們為了避免災難的降臨,就相互串聯,想盡一節辦法來對付“年”。數經百戰,屢戰屢敗,無可奈何。人們決定孤注一擲,組成一個龐大的勇士群,與“年”決一死戰。一部分人手持兵器,一部分人高舉火炬和鞭炮,在和“年”
搏鬥時,同時點燃。響聲呼喊聲驚天動地,狼煙遮天蔽日。就這樣持續地打了三天三夜零一早起,“年”終於妥協了,和人們定好,每歲的正月七年級出來一次,平時再也不出來擾亂人民了。從此開始,“年”成為一歲一度的節日了。
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