清明節為什麼要吃清明餅
清明餅是浙江,江蘇等江南地區的漢族傳統小吃,也是清明節的食俗,為什麼會有這麼一個習俗呢?下面由本站小編為你整理的為什麼要吃清明餅,希望大家喜歡!
為什麼要吃清明餅據說這種清明寒食的傳統糕點,始創於宋代,當時俗稱為“粉團”,到明清時期,才正式盛行於江浙地區。但民間製作時,倡導宜素不宜葷,排斥肥肉,以便從精神意念上與清明節掛鉤。至於拿什麼植物來體現綠色,倒也不大講究,倘若清明草欠缺的話,弄些蔬菜葉子鼓搗一下也未嘗不可,雖說有些弄虛作假的嫌疑,但畢竟還是健康的綠色。而從中醫的角度講,無論棉菜、艾草或雀麥草什麼的,幾乎都具備藥用功能。尤其是艾草,其特殊的香味不僅可以驅蚊,更是古人懸掛於門的避邪之物。其具有回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效,且被“本草綱目”所肯定。
清明節到了,用清明餅兒來祭祀的功能早已淡化,去糕餅店裡買來包裝精美的青團饋贈親友反倒常見。這差不多就跟鬆糕與棕子一樣,在歲月的交替中,漸漸演變為一種時尚美食,可以三百六十五天嘗新。咬一口那時尚的青團,口感儘管不錯,只是少了早年那種清淡的青草味道。
傳說有一年清明節,太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕,附近耕田的一位農民上前幫忙,將陳太平化裝成農民模樣,與自己一起耕地。回家後,那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時,一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭,連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁,揉進糯米粉內,做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的.糰子放在青草裡,混過村口的哨兵。陳太平吃了青團,覺得又香又糯且不粘牙。天黑後,他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來,李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
在清明節前,溫州城鄉家家磨糯米粉做餅,餡以豬肉、筍絲之類,或者嵌以甜糖,俗稱“清明餅”。在山區,則採清明草作餅。清明草,即綿菜,也叫“米菜”。學名叫“鼠麴草”,一年生草木。清明季節,會萌生出綿綿白毛細葉,人們採摘葉頂,洗淨搗爛,和之糯米粉,以鮮筍、芥菜、肉丁為餡,制餅蒸熟而食。有的人家,從田間採來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草後,先炊熟晒乾,磨細作為餅餡,和上米麵或麵粉制餅,用兩片香泡葉包裹,然後,在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成,俗稱“蒿餅”。在泰順,先一日,以綿菜葉或蓬蒿和米粉,餡糖阿日饅頭,謂之“蒸餈”。綿菜,色青具有韌性,不但好吃,且貯藏得久,有暖胃作用。清明日這天不舉火,以冷食為果腹之物,這即古代為紀念介子推焚綿山取寒食之遺意。
清明節的習俗是怎樣的1、掃墓祭祖:中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,清明節掃墓祭祖成了此後持續不斷的風俗傳統。就是到了今天的社會,人們在清明節前後仍有上墳掃墓祭祖的習俗:剷除雜草,放上供品,於墳前上香禱祝,燃紙錢金錠,或簡單地獻上一束鮮花,以寄託對先人的懷念。
2、盪鞦韆:這是我國古代清明節習俗。鞦韆,意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老,最早叫千秋,後為了避忌諱,改為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架,再拴上彩帶做成。
3、蹴鞠:鞠是一種皮球,球皮用皮革做成,球內用毛塞緊。蹴鞠,就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的,最初目的是用來訓練武士。
4、射柳:射柳是一種練習射箭技巧的遊戲。據明朝人的記載,就是將鴿子放在葫蘆裡,然後將葫蘆高掛於柳樹上,彎弓射中葫蘆,鴿子飛出,以飛鴿飛的高度來判定勝負。
清明掃墓有什麼程式清明祭祀的方式或專案各地有所不同,常見的做法有兩部分內容組成:一是整修墳墓,二是掛燒紙錢、供奉祭品。
按照習俗,祭掃的順序是首先要先掃墓,就是將墓園打掃乾淨。
其次是祭祀,這一程式很關鍵,一是寄託哀思,二是與先人相感,因為山有靈而無主,先人有主而無靈,與先人相感可以更好得到山川的靈氣。這就是風水。
掃墓時,人們攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地,將食物供祭在親人墓前,再將紙錢焚化,為墳墓培上新土、修整墳墓,折幾枝嫩綠的新枝插在墳上,還要在上邊壓些紙錢,讓他人看了,知道此墳尚有後人,然後叩頭行禮祭拜。此後圍坐聚餐飲酒;也可放風箏,甚至互相比賽,進行相關活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝,將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀,戴在頭上,謂“清明不戴柳,來生變黃狗”。
所以,清明掃墓的通常程式即:修正墓地——上香——上肉——敬酒——拜祭——放炮送別。
-
2023年精選聖誕節祝福問候語42條
祝福猶如這個冬季的細碎的陽光,一點一點地穿過雪花,灑落雪橇,滑過雪原,走在節日的每一個角落裡,浸潤到每一個人的心房裡。願你伴著我灑滿陽光的祝福開心幸福的度過這個美麗的聖誕節。以下是小編為大家收集的聖誕節祝福問候語42條,歡迎大家閱讀。1、聖誕節我派聖誕老...
-
簡短春節快樂問候語彙總50句
這是快樂分享的時刻,是思念好友的時刻,是美夢成真的時刻。祝你春節快樂,佳節如意!下文是小編整理的一些春節快樂問候語,感興趣的一起來看看吧。1、字斟句酌辛苦,祝福發自肺腑。昨夜醞釀一宿,剛才還在忙碌。網上搜索百度,俺的簡訊最酷:春節一年一次,朋友一生一世。給您拜...
-
關於聖誕節祝福朋友圈話語(通用30句)
月日,是基督教徒紀念耶穌誕生的日子,稱為聖誕節,從月日於翌年至月日為聖誕節節期。節日期間,各國基督教徒都舉行隆重的紀念儀式。聖誕節本來是基督教徒的節日,由於人們格外重視,它便成為一個全民性的節日,是西方國家一年中最盛大的節日,可以和新年相提並論,類似我國的春...
-
常用溫馨端午節祝賀語(精選30句)
端午節,端出好心情,端出好生活!下文是小編給各位讀者分享的一些溫馨端午節祝賀語,歡迎閱讀。1、端午節快到了,提前送老師一個粽子:幸運鋪滿清新的葉,快樂裹成美味的餡。聞起來是溫馨,吃起來是甜蜜,嚥下去是幸福,回味著是美滿,祝老師端午節安康!2、輕輕的一聲問候融入所有的...