吉爾吉斯斯坦的飲食風俗是怎樣的
吉爾吉斯人性格開朗,在消費上注重飲食和衣著,如有積蓄,農民一般購買牲畜,而城市居民大多購屋置地。那麼吉爾吉斯斯坦的飲食風俗是怎樣的呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
吉爾吉斯斯坦的飲食習俗吉爾吉斯斯坦人的飲食習慣,與其他中亞國家相似,主食以麵食為主,米飯為輔,代表食物有烤麵餅和手抓飯。在肉類方面,當地人比較喜歡吃羊肉、牛肉和雞肉,烤全羊、手抓肉、烤牛肉味道都不錯。在飲品方面,當地人喜歡喝奶茶、酸奶等,用磚茶煮成的奶茶最受歡迎。
在吉爾吉斯斯坦用餐或者接受其他服務需要給小費,可以根據情況或多或少給一些。也可以準備糖果等小禮物,當地人也比較喜歡。
傳統的吉爾吉斯坦的餐飲,起源於遊牧生活方式。而且有限的佐料,簡易的烹煮方式及高熱量是其特徵。其主食為麵包、麵條等麵食及肉類。做法保留相當的原汁原味。其佐料僅僅是增加些味道罷了。菜色特別油膩。雖然經過多次的歷史更替和不同民族的變遷,但他們的菜色沒什麼變化。綿羊肉最為普遍,但低脂肪的綿羊,價格較高。煮熟的動物頭也會端上桌來款待貴客。個別部位,如眼睛,耳朵或舌頭,主人也常會巧舌如簧般的,一個一個遞給客人勸他們享用。飲料是牧民的傳統飲料Kymys(一種馬奶),以及豪飲伏特加酒。如今西式餐飲也逐漸出現在一些較大的城市。
吉爾吉斯人的飲食中多半是牛奶和肉類。糧食製品是在由遊牧轉向定居、農耕的過程中才開始出現的。
奶類食品是吉爾吉斯人食品的主要成分:純酸牛奶、酸牛奶、由煮過的牛奶製作的酸凝乳、乳酪、用羊奶製作的奶渣乾酪、乳皮、黃油以及煉過的動物油,等等。
吉爾吉斯人食用羊肉、。馬肉、牛肉、駱駝肉和犛牛肉。其中,綿羊肉和山羊肉特別受歡迎。在進餐者較多的大型宴席上,人們主要吃馬肉。吉爾吉斯人還有貯藏肉、奶食品備用的習慣。他們主要製作幹牛奶食品、黃油和小碎塊乾肉,等等。吉爾吉斯人同其他穆斯林一樣,忌食豬、狗、驢、騾、蛇肉以及猛禽肉和自死畜肉。在宗教氣氛比較濃厚的地區,即使可食的馬、牛、羊肉也必須是信仰伊斯蘭教者所殺的才可食用。
麵食品由小麥、玉米、大米、黍和燕麥製成。用糧食粒和麵粉製作成各種飯菜。例如,各種粥,用水或牛奶和的麵糰製成的食品,用麵粉、麥粒或土豆之類熬成的稀湯,等等。麵包製品或者饢有以下幾類:用發酵酸麵糰製作的麵餅,加有奶油、雞蛋的分層薄面餅,用未發酵的麵糰製作的分層面餅,等等。
吉爾吉斯斯坦的習慣吉爾吉斯人在做飯和吃飯方面至今還保留著不少古代的風俗習慣。例如,在用鐵鍋煮肉時,首先向沸騰的水中投入一塊橈骨,然後再倒人肉塊。在吃肉菜時,客人按兩人、三人或者四人一組人坐。主人依照來賓的社會地位或親屬輩分給他們每人都送相應的熟肉塊。進餐者必須嚴格從自己的盤子取肉吃。在餐桌上,如果刀子不夠用,進餐者可以互相使用刀子。在這種情況下,送刀子給別人時,一定讓刀把兒朝前方;如果把刀子送回主人,那刀尖上要扎一塊肉。
進餐前主人和客人都不得走出氈房(或房舍)洗手。為此,主人家一個小男孩開飯前提著水壺從左至右來回給進餐者澆洗手水,而飯後則從右至左或者從室中心到門口來回給人澆洗手水。
如果一個吉爾吉斯人在飲食方面不遵守以上規矩,那麼他的行為就會受到社會輿論的譴責,而且有可能永遠不被社會尊重。
現代條件下,吉爾吉斯人的民族文化傳統發生了明顯變化,都市化和歐洲化是吉爾吉斯民族文化發展的主導趨勢。然而,吉爾吉斯人在婚喪嫁娶、衣食住行等方面的民族文化傳統至爭仍穩定地繼續存在。
吉爾吉斯人特別愛吃羊肉,尤以烤全羊更為喜歡;日常以饢為主要食品,伴之以抓飯。他們對中國飯菜極為偏愛,而且樂於品嚐;用餐除在官方場合有人使用刀叉外,一般都多以右手抓食物取飯。
吉爾吉斯人在飲食嗜好上的特點1、注重講究菜餚鮮嫩,注重菜餚量大肉多。
2、口味 一般口味都偏重,愛辛辣味道。
3、主食 以麵食為主,愛吃餅類食品。
4、副食 愛吃羊肉、牛肉、雞、鴨、魚、蛋類等;蔬菜喜歡蔥頭、土豆、黃瓜、西紅柿等;調料愛用胡椒、丁香、小茴香、鹽、糖等。
5、製法 對燒、烤、炸、等烹調方法制作的菜餚偏愛。
6、中餐 喜愛中國的川菜、清真菜。
7、菜譜 很欣賞冷拼盤、烤全羊、涮羊肉、奶油扒白菜、香酥雞、蘋果盅、手抓羊肉、紅燒牛肉、乾燒魚等風味菜餚。
8、水酒 對啤酒感興趣,飲料喜歡牛奶、咖啡、可可、紅茶等。
9、果品 愛吃哈蜜瓜、西瓜、葡萄、蘋果等水果;乾果喜歡葡萄乾、花生米等。
吉爾吉斯斯坦的風俗禮儀1、送花。吉爾吉斯民族熱情好客,節日作客、應邀赴宴或祝賀節日是生活中的常事。這種場合應攜帶鮮花和禮品,送花要送單數,切忌送雙數。
2、宴請。按當地穆斯林習慣,宴請時先上茶,再上肥羊尾和羊雜,然後上湯,最後上羊肉。吃羊肉頗有講究:羊身上12個部位各有各的名稱。主人按客人身份、資歷和年齡分給不同部位的羊肉。最尊貴的客人分給帶一支耳朵的羊頭,另一隻耳朵則在飯前給孩子們吃,意在使他們聽話。尊貴的客人也可把羊頭上的耳朵分給大家吃。眼睛挖給婦女吃,為使他們看到最美的東西。割下舌頭給女孩子吃,為使她們說話動聽。此宴請風俗也因地而異。如在奧什宴請時不上羊頭,在伊塞克湖州羊頭給最年輕的.小夥子吃,在納倫州給德高望重的長者吃。
3、關於小孩。嬰兒出生後40天不許見生人,滿40天親朋好友前來祝賀,宰羊待客。嬰兒全身洗淨後隆重放入搖籃,稱之為“入搖籃儀式”。小孩剛學會走路要舉行“繩子儀式”:父母迴避,由祖父母主持,叫來左鄰右舍的孩子們來參加。先把小主人的雙腿用繩子捆住,然後眾孩子們從20米處跑來解開繩子,小孩兒開始邁步走路。舉行這種孩子走路的儀式也要宰羊請客。
4、關於搶婚。吉民間婚俗極為複雜。先是親戚聚會,由家族長者確定女方。之後男方小夥把姑娘搶到家裡住2-3天,女方家屬到男方家中抱怨一通,宰羊殺牲,吃喝一場。然後男方到女方家,這時女方家庭要表示生氣,不讓進門以表示尊嚴。女方家庭問女孩子是否願意,如願意,雙方定下婚期,男方拿出定金,女方家庭收下,從此開始準備豐厚的嫁妝。整個過程通常要延續1-2年,直到舉行婚禮。
吉爾吉斯人通常很少和與俄羅斯人通婚,現在更少,過去蘇聯時期有過。俄羅斯姑娘嫁到吉爾吉斯人家中,不一定信伊斯蘭教,但必須放棄原來的宗教信仰。
5、關於葬禮。人在彌留之際,請來伊斯蘭教阿訇念古蘭經,同時往垂死者嘴裡放鹽水40勺(吉爾吉斯人認為40是吉利的數字)。人一死,馬上放平手腳,捆上腿和手指,合閉上嘴。屋裡長明燈40天不息,屍體素裹白布。弔唁死者時,女人忌帶首飾,不許穿黑色衣服(其它什麼顏色都可以);男人不能光頭,必須戴帽。男人進弔唁帳篷稍呆片刻即刻出來,女人要坐5分鐘再出來。在吉實行土葬。死者身裹40米長白布,內外衣均用白棉布縫製。放屍體入墓時,屍體呈坐狀,面向日出太陽。舉行葬禮必宰馬待客。人死後,3天一小祭,7天一中祭,40天一大祭,365天週年祭。
6.餐飲禮儀。吉爾吉斯斯坦人的飲食習慣,與其他中亞國家人民的飲食習慣大體相似。吉爾吉斯斯坦人所吃的主食,一般以麵食為主,大米為輔。他們最愛吃的食物,有烤麵餅和手抓飯。
在肉類方面,吉爾吉斯斯坦人比較愛吃羊肉、牛肉和雞肉。其中的“代表作”,有烤全羊、手抓肉、燒牛肉,等等。他們愛吃的蔬菜,則主要有西紅柿、黃瓜、土豆、胡蘿蔔和捲心菜。就一般而論,他們的口味比較重,不忌油膩,並且愛吃辛辣之物。在用餐時,他們通常用右手取食。
吉爾吉斯斯坦人的飲料,有奶茶、酸奶、馬奶,等等。用磚茶加奶烹煮而成的奶茶,最受其歡迎。
吉爾吉斯斯坦的穆斯林忌食豬肉,忌食自死之物、動物的血和未誦安拉之名宰殺之物,忌飲酒。其他的人,一般不吃狗肉、驢肉、螺肉、海蔘、海蜇和烏賊。
7.習俗禁忌。吉爾吉斯斯坦人非常愛馬,並且將其視為吉祥的象徵。吉爾吉斯斯坦的烏茲別克人,則對狼極為崇拜。他們將狼視為神的化身,並且將它當作本民族的標誌,而把自己看成狼的“善男信女”。成年的烏茲別克人往往懷揣狼牙、狼爪和狼尾,並且將其作為禮品贈送與人。
對於綠色,吉爾吉斯斯坦人非常偏愛。他們認為,綠色乃是生命之色,並且象徵著美好和吉祥。他們忌諱的色彩是黑色,其原因在於,黑色被視為死亡的化身。
在公共場所中,吉爾吉斯斯坦人十分講究舉止行為必須文明大方。在他們看來,在眾人面前剔牙、挖鼻孔、吐痰或是掏耳朵,都是令人作嘔的不雅之舉。
吉爾吉斯斯坦人還主張遞接物品或與人握手時,僅能使用右手。若是用左手去做這些事,必定會令其大為不滿。
-
最新唯美聖誕節祝福朋友圈語句(通用40句)
如果,再找不到男朋友,那麼將意味著要一個人過平安夜,聖誕節以及新年。下面這篇是關於唯美聖誕節祝福朋友圈語句的句子,供大家參考。1、看著你潔白如瑕的肌膚,我的心潮澎湃;望著你小家碧玉的身影,我真的忘呼自己;親愛的,感謝此身有你,祝願你聖誕快樂!一輩子幸福美麗。2、身...
-
【必備】三八婦女節活動方案集錦9篇
為了確保事情或工作有序有力開展,就常常需要事先準備方案,方案是書面計劃,具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。那麼制定方案需要注意哪些問題呢?下面是小編精心整理的三八婦女節活動方案9篇,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。三八婦女節活動方案篇1為了更好地...
-
2023年精選元宵節祝福問候語彙總52條
回憶難忘的過去,如母親般親切;想到久別的朋友,似清茶般清爽;送出誠摯的祝福,如散步般輕鬆!元宵節已到,祝你元宵節快樂!下面是小編為大家收集的元宵節祝福問候語52條,歡迎大家閱讀。1、一年一度的彩燈,一年一度的湯圓,一年一度的元宵,願你被甜言蜜語籠罩,被祝福簡訊擋道,被吉...
-
2023年精選中秋節祝賀語錦集50條
中秋將至,祝你事業更上一層樓,家庭美滿幸福!下面是小編為大家準備的中秋節祝賀語50條,歡迎大家閱讀。1、月圓月明月映天,月光月景月下觀,月落月起月輪迴,月隱月現月嫵媚,月冷月寒月陪伴,月缺月殘月在天,月到中秋月更圓,閤家團圓賞月豔,祝[20XX]中秋快樂!2、八月十五樂陶陶,...