春節請客做什麼菜
龍鳳呈祥:
材料:滷牛舌(或熟雞絲,叉燒肉)約200g、雞蛋2個,菠菜約100g,幹豆腐皮一小塊,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,薰三文魚1片。
1.將所需材料洗淨備好.
2.菠菜,幹豆腐皮入沸水鍋中燙過,撈出,.然後用攪拌機把菠菜打成菠菜泥,放少許油,鹽,拌好備用
3.把雞蛋打散,加入少許,鹽,和胡椒,製成雞蛋糊,平底鍋放油,用中火,然後把雞蛋糊打散在鍋中
4.在雞蛋糊凝固前,停火,迅速抹菠菜泥2在雞蛋糊上,蓋上蓋置爐上開中火待到雞蛋糊全部凝固,呈金黃色,出鍋備用
5.將約50g滷牛舌切柳葉片,鋪成鳳凰雙翅
6.將約剩下的滷牛舌切絲鋪成龍底和鳳凰底
7.將雞蛋菠菜餅4切片,製成龍鱗如圖6.從尾到頭按由小到大的切片順序鋪在龍底上
8.胡蘿蔔,黃瓜皮,豆腐皮切柳葉片,薰三文魚切絲,製成鳳凰雙翅和背羽
9-黃瓜皮切柳葉片和長條,製成龍尾羽
10.胡蘿蔔刻出鳳凰頭,龍爪,羽片,去皮黃瓜刻出龍頭
八寶菜:
原料:五花肉,荷蘭豆,黃豆芽,胡蘿蔔,黃花菜,豆乾,芹菜,雪菜
配料:色拉油,大蒜,幹辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食鹽,雞精
1、先將黃花菜用溫水泡發,分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊,荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用。
2、五花肉加生抽醃製,豆乾加食鹽醃製。
3、置鍋爆香蒜粒、幹辣椒,先將豆乾下鍋炒1分鐘,下五花肉炒1分鐘。
4、再放黃花菜,加料酒2勺、生抽2勺。
5、按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔,加熱水翻炒,加食鹽、白砂糖、雞精出鍋。
清蒸鱸魚:
材料:鱸魚一條,大蔥,生薑料酒,蒸魚豉油,鹽
1、收拾魚時,可將魚脊骨處切開,以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的'整體變形。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會,撒薑絲。
3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。
4、蒸鍋水開後,再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫"虛蒸"5-8分鐘後立即出鍋。
5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開
6、將盤中水倒掉,將燒熱的調料倒入盤中
7、撒蔥絲
8、最後燒熱油澆魚身上,撒紅剁椒裝飾下即可
年年有魚水晶餃:
澄面100克,玉米澱粉25克,油6克,開水適量,奶黃餡適量
1、澄面和10克玉米澱粉混合,倒入剛燒開的燙水,邊倒邊進行攪拌。
2、攪拌至手溫時,加入剩下的玉米澱粉攪拌。
3、倒入色拉油,揉拌至順滑。
4、放入保鮮袋靜默30分鐘。
5、取出一小部分,用擀麵杖擀成薄片,用模具壓出圓片。
6、包入約重6克的奶黃餡,右角捏進裡面,其餘象包餃子一樣包好。
7、邊上捏出花紋。
8、用加了可可粉的澄麵糰做成魚眼,鑲於魚頭上。
9、用刮刀刻出魚頭,用吸管刻出魚鱗。
10、用剪刀剪出魚尾。
11、放入竹屜上,大火蒸3分鐘。
12、取出放涼即食。
花生燒黃魚:
材料:黃花魚,花生,蔥薑蒜,花椒,黃酒,老抽,檸檬醋(檸檬汁也可以),鹽,糖
1、將黃花魚洗淨,打十字花刀,加鹽、黃酒、檸檬醋醃製20分鐘。
2、鍋中加底油,放花椒粒,炸香後撈出再放薑片。
3、把魚放入鍋中煎,這個時候千萬不要著急翻面。用中火煎制一面定型後再翻面。
4、放蔥花和蒜片,再加花生。
5、調味:依次加老抽、糖、鹽、添湯(到魚的三分之二就可以了)。
6、大火燒開後加蓋,小火煮15分鐘左右,翻面後再煮10分鐘。
7、最後大火收湯,撒蔥花即可。
團年菜水果拼盤:
做法
1.火龍果挖小球,放在半個果皮裡
2.蘋果切片
3.西瓜切片
4.裝盤
-
熱門中秋節祝福句子大全70句
生命中有你感覺精彩,回憶中有你感覺溫馨,旅程中有你感覺驕傲,失落中有你感覺堅毅,沉默中有你感覺燦爛,客戶朋友中有你,我不再感到寂寞。中秋快樂安康。以下這篇文章是小編整理的中秋節祝福句子,歡迎大家閱讀分享。1、月圓圓月團圓夜,團圓夜裡望月圓,月圓夜圓月圓圓,夜圓...
-
聖誕節微信問候語合集47條
親愛的聖誕老人,今年我想要的禮物是:好人都平安,窮人都發財,家庭都美滿。最起碼,我要收到簡訊的這個傢伙平安夜裡能歡樂開懷,笑掉大牙!下面是小編整理的聖誕節問候語47條,供各位參考。1、一份不渝的情誼,牽掛兩顆守望的心,走過五彩繽紛的四季,沉澱下濃濃的思念。聖誕節寄...
-
熱門春節祝福(精選30句)
雲是絢麗的,雨是透明的,風是執著的,月是深情的,思是纏綿的,愛是永恆的,星是燦爛的,您是難忘的。衷心地祝福您——春節開心!這篇文章是小編搜尋整理的春節祝福,歡迎大家分享。1、春節到了,永珍更新。願你人生花樣翻新,好運不斷,幸福喜上加喜。事業不斷創新,前程遠大,未來好上...
-
祝中秋節快樂的微信祝福語集錦40句
就知道中秋節那天你會被鋪天蓋地的簡訊包圍,最新中秋節祝福簡訊,不用考慮了,咱們發簡訊吧!中秋快樂!下面是小編為大家提供的祝中秋節快樂的祝福語40句,歡迎閱讀與收藏。1、飄香的月亮漸漸滿圓了,噴香的月餅即將售完了,思念的車票已經預定完了,親愛的親人正在前往團圓了...