九九重陽節的重陽糕製作方法有什麼
重陽糕流行於全國大部分地區。因在重陽節食用而得名。現在仍流行,那麼,九九重陽節的重陽糕製作方法是什麼呢?下面是小編為你搜集到的相關內容,希望可以幫助到你。
九九重陽節的重陽糕製作方法一原料配方
·糯米粉1000克
·粳米粉500克
·赤豆250克
·白糖1000克
·紅綠果脯100克
·紅糖50克
·豆油25克
料酒50克
製作步驟
1、先將紅綠果脯切成絲,待用。
2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙,備用。
3、將糯米粉、粳米粉摻和,取150克拌入紅糖,加水50克左右,拌成糊狀粉漿。
4、將其餘的粉拌上白糖(750克),加水250克後,拌和拌透。取糕屜,鋪上清潔溼布,放入1/2糕粉刮平,將豆沙均勻的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平,隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時,把糊狀粉漿均勻地鋪在上面,灑上紅、綠果脯絲,再繼續蒸至糕熟,即可離火。將糕取出,用刀切成菱形糕狀,另用彩紙製成小旗,插在糕面上即成。有詩描述重陽糕的製作
蔡雲
篝火鳴機夜作忙,
依然風雨古重陽,
織工一飲登高酒,
蒸出棗糕滿店香。
九九重陽節的重陽糕製作方法二原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色乾果、紅綠果脯、白糖、油、清水。
做法:
1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成乾溼適中的鬆散的粉狀;
2.將攪拌好的粉靜置一段時間,充分吸收水分後過篩成細粉;
3. 取糕屜,平鋪清潔的`溼布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鐘;
4. 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉,放入鍋中繼續蒸約20分鐘;
5. 將蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,漂亮美味的重陽糕就做好啦!
重陽糕的禁忌由於吃重陽糕有不少禁忌,很多人不適合食用,節日的氣氛未免有些被破壞,
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