醃長豆角有哪些注意事項呢
在醃豆角上也要注意,醃豆角不要一次性醃製太多,因為它的儲存時間雖然比平常的長,但是防治太長的話也會影響它的口感的,所以醃製的豆角半個月內要吃完,不然要變質、會爛的。所以一次醃的量不要太多了,吃完了可以再醃。
另外,醃長豆角的時候要注意放鹽的量,因為這種醃製的東西都是屬於口味較重的,所以食鹽的`量一般都會考慮比平時炒菜多出一倍左右,這就根據個人口味吧。但是太鹹吃多了會不好,沒有味道的話吃起來又不好吃,所以要根據長豆角的量哦!
另外,長豆角是一種生吃會引起中毒,腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉的蔬菜。所以,在醃製的時候,一定要注意時間,不能太短,否則會整個味道都不對的。
要想得到美味的要豆角,在原材料的選取上也應該稍加註意,在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
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