燕麥的煮法及注意事項
營養豐富的燕麥,要如何煮制才能外形與味道俱佳呢?讓我們一起了解下燕麥的煮法和需要注意的地方。
因燕麥表層有營養豐富的燕麥素,所以不需洗淘燕麥。二兩燕麥可夠一人吃兩頓,一次吃兩碗。我們在日常生活中煮燕麥最簡單的'方法就是將其熬成粥,燕麥與水的比例是1:15,水的比例可適當調高,1:20的效果最好,不要煮的太稠或太稀。
煮燕麥粥的容器也是很重要的,由於燕麥顏色較淺,所以建議大家使用鋁鍋或是沙鍋煮,不要用家中炒菜的鐵鍋煮粥,鐵鍋煮出的顏色不好看。
煮制燕麥粥還要注意火候,時間不宜過長或過短。最開始時用大火煮至水開,之後開中火,讓鍋中的水保持翻滾的狀態。水開之後,將鍋蓋半蓋在鍋上,不然水會從鍋中溢位,中火煮45至60分鐘為最佳。
最開始時鍋中的水會有些渾濁,20多分鐘以後水會開始變白,煮至45分鐘之後米湯就已變成如牛奶一般,呈乳白色。
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