科學四年級《食品包裝上的資訊》教學設計

大家有沒有留意過食品包裝上有什麼資訊，下面是應屆畢業生小編為大家編輯整理的科學四年級《食品包裝上的資訊》教學設計，希望對大家有所幫助。

　　教材分析：

《食品包裝上的資訊》是教科版《科學》四年級下冊第三單元最後一課的內容。教材由3個活動組成，一是觀察食品包裝袋或包裝盒;二是調查瞭解食品的配料;三是比較幾種食品的保質期。本節課的目的就是引導學生觀察常見的食品包裝，知道食品包裝上的主要資訊，初步瞭解食品的配料，學會分析食品的保質期，能科學地選擇食品。同時，通過觀察與活動，培養學生觀察能力和蒐集、整理資訊的能力。

　學情分析：

四年級的學生從三年級到現在，已經經歷了一些觀察活動，掌握了一定科學探究學習的能力，另外對生活中的一些現象開始關注，積累的生活經驗也較多。但往往學生關注的內容沒有進行過細緻入微、深入的研究，並不能發現生活中一些熟識的事物中有著有意義的學問。學生的這些原有認知和生活經驗，為本節課的開展提供了很好的學習基礎，同時使學生將科學與生活更好的聯絡起來，運用科學於生活。這對學生的生活、學習，科學素養的形成都具有重大的意義。

　教學目標：

1、知道我們可以從食品包裝中獲取很多有關食品的資訊;能根據食品的生產日期和保質期等資訊，解釋影響保質期長短的原因。

2、經歷收集、整理食品包裝上資訊的活動過程，獲得收集資訊、整理分析資訊的方法和能力的鍛鍊。

3、 在探究保質期影響的原因的過程，養成關注食品資訊，科學購物的意識。

　教學重難點：

重點：對收集到的資訊進行分析與處理。

難點：探究影響保質期長短的因素。

　　教學準備：

課前調查表、食物的生產日期和保質期記錄表、螺絲卷麵包、麥香堡小麵包、罐裝旺仔牛奶、袋裝蒙牛酸牛奶。

　教學過程：

　　一、 創設情景，引入課題

同學們，俗話說"民以食為天"，話雖這麼說，可也得當心病從口入呀!這不--

(播放課件)一個小朋友吃了個不合格的'麵包，肚子痛......。

讓學生猜測可能引起的原因，(三無產品、過期、劣質、沒注意食品包裝上的資訊......)

看來小小的食品包裝上，蘊藏著不少資訊，今天咱們就一起來研究食物包裝上的資訊。

出示課題：食品包裝上的資訊(板書)

　　二、認識食物包裝上的資訊

1、瞭解食物有多種不同的包裝。

出示P56的插圖，並思考食物為什麼會有這麼多種不同的包裝?

學生試說其目的用途，老師再給予歸納。

需要避光的食物，一般採用不透明的包裝;不怕光線的食物可以用透明包裝;肉制食品一般多用真空包裝;怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實，如罐裝。

2、交流彙總課前收集的食物外包裝上的資訊

食品名稱、配料、營養成分、淨含量、生產廠家、廠家地址、網址、服務熱線、生產日期、保質期、儲存方式、條形碼、產品標準號、衛生許可證號、環保標誌、QS標誌、小缺口......

3、對這些資訊進行歸類整理

我國《食品標籤通用標準》規定：食品標籤上必須標註的內容有8項。

(1)食品名稱(2)配料表 (3)淨含量及固形物含量 (4)製造者、經銷者的名稱和地址 (5)日期標誌和貯藏指南：必須標明食品的生產日期、保質期或/和儲存期。(6)質量(品質)等級：產品標準(國家標準、行業標準)中已明確規定質量(品質)等級的食品，必須標明食品的質量等級。(7)產品標準號即產品執行標準 (8)特殊標註內容。除此以外，還有一些規定：進口食品標識必須有中文解釋。

4、學生自主選擇學習最關注的資訊

條形碼：相當於該食品的身份證

儲存條件：有常溫、冷藏、冷凍等

淨含量：扣除包裝後的實際含量

...... 板書：食物配料、保質期、

　三、初步瞭解食品的配料：

看書P57，觀察這種牛奶餅乾的配料。

指導學生分別找出熟悉和不熟悉的配料，

像小麥粉、白砂糖、全脂奶粉、澱粉等我們熟悉的、它們都含有一定的營養成分，其中小麥粉是它的主要成分;像膨鬆劑、食用香精等我們不熟悉的配料是食物新增劑。

食品新增劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐劑和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。常見的食品新增劑有：食用香精、檸檬酸、轉化糖漿、膨鬆劑、防腐劑、乳化劑等......

加入新增劑後，能使食品變得好看、好聞、好吃，又能延長保質期限。但新增劑食用過多會對人體有害。比如前陣子鬧的沸沸揚揚的三鹿奶粉就因為其中的配料不合理，導致許多嬰幼兒患了腎結石。

　　四、研究食品的保質期

1、小組共同研究桌上的食物，並填寫好食物的生產日期和保質期記錄單。

食物的生產日期和保質期記錄單

2、探究保質期限的計算方法

保質期限的計算方法=生產日期+保質期

3、比較保質期，探究影響食物保質期的因素

有罐裝的、袋裝的--包裝方法

同是以麵粉為主要原料的餅乾和麵包--食品用料

儲存方式有常溫下的、冷藏的--儲存方法

不同的食品有不同的保質期--食品特點

　五、運用生活，科學購物

"假如明天要去春遊一天，麵包店裡有保質期分別為3天、1個月、3個月三種面

包，你會怎麼選擇?為什麼?"

購物小提示：如果是短期內能食用完的，一般應考慮選擇保質期短的食品;如果是需要在較長時間內食用的，則可以選用保質期長的食品。

　　六、課堂總結：

通過剛才的檢驗，老師發現大多數的同學都能夠做到學以致用，老師希望同學們在實際生活中能做一個聰明的消費者，利用我們所學的知識，科學的購物，科學地消費，拒絕那些對我們身體沒有好處的垃圾食品。

最後老師有一句話要與同學們共勉：只有買得精心，才能吃得放心。

　　板書設計：

食品包裝上的資訊

產品名稱、配料表

淨含量

小缺口 包裝密封性

生產日期、保質期 水分

廠名、廠址、電話、網址、郵編、 防腐劑

生產許可證、QS標識、衛生許可證 氣溫

…… ……

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