餐飲連鎖監管總結
2012 年在縣委、 縣政府的正確領導及市食藥監局的業務指導下, 屯留縣 食品藥品監督管理局認真履行餐飲服務監管職能, 依法行政、 依法監 督, 大力開展食品安全專項整治, 確保了我縣廣大人民群眾的飲食安 全, 圓滿完成了 2012 年餐飲服務監管工作。
現將有關情況總結如下:
一、嚴格許可程式,規範餐飲服務市場秩序 2012 年,我局依據《食品安全法》《餐飲服務許可管理辦法》 、 等法律法規, 依法規範行政許可, 保證餐飲服務提供者符合法定條件 經營,在實施餐飲服務許可中,嚴格許可程式,對擬開辦餐飲服務活 動者提供諮詢、 一次性告知等事宜, 嚴格按照法律程式和規定時限審 核資料、現場核查,核查合格後,方予以發放《餐飲服務許可證》 , 截至目前,共辦理、換髮、變更《餐飲服務許可證》131 家,其中, 辦理《餐飲服務許可證》123 家,變更 8 家。同時對其從業人員全部 進行了健康體檢和培訓, 並在日常監管中積極推進量化分級管理, 嚴 查餐飲服務單位無證經營行為, 有效提高了餐飲服務提供者法律意識 和食品安全意識。
二、加大監管力度,保障餐飲服務食品安全 (一)積極推進食品安全網格化責任監督區域平臺建設1 按照長治市食安辦及長治市糾風辦檔案 《關於印發長治市食品安 全責任網格化監督工作實施方案的通知》 (長食安辦字[2012]22 號) 檔案精神,在積極推進食品安全網格化責任監督區域平臺建設方面, 我局主要採取了以下三方面的工作措施:
一是成立了以黨組書記、 局長張智河同志為食品安全網格化管理 組組長,副局長張軍、紀檢組長趙書紅為副組長的領導組,領導組常 務工作由張軍副局長負責。
領導組下設辦公室, 石建軍同志為辦公室 主任,負責對各片區網格化監管工作開展情況進行實時督查和指導。
同時制定了 《屯留縣餐飲服務食品安全網格化監管工作實施方案》屯 ( 食藥監?2012?20 號) ; 二是按照分類管理、職責到位、責任到人的原則,對轄區內餐飲 服務單位實行三級網路管理, 並製作了 《餐飲服務食品安全網格監管 示意圖》 及網格化責任人監督公示牌, 並分別於本局及各餐飲服務單 位予以懸掛及公示,接受社會各界監督; 三是對網格化責任監督系統資料錄入工作確定了專人負責, 經長 治市食品藥品監督管理局於 9 月上旬組織各縣錄入人員系統資料錄 入知識培訓後,我局立說立行,立即開展了此項工作,截至目前,我 局 3 名餐飲服務監管人員及相關餐飲企業資訊錄入工作已全部完成, 小型、中型餐飲服務單位、學校食堂、企事業機關單位食堂等企業共 錄入 456 家,錄入率達到 100%。
(二)積極推行日常監管與專項檢查相結合的監管模式,實現 監管全覆蓋 在 2012 年實施網格化監管的基礎上,我局綜合考慮餐飲服務監 管工作和目前督查隊人員編制未落實、稽查人員數量不足的單位現2 狀, 積極推行日常監管與專項檢查相結合的監管模式, 優化配置資源, 提高監管效能,有效地保障了餐飲服務食品安全監管工作的順利開 展。
1、學校食堂專項檢查 一是根據省局 2012 年 1 號檔案精神,我局採取兩項措施開展了 全縣學校食堂餐飲食品安全專項檢查工作:
一是統一組織, 集中行動, 在縣食安委協調下於 3 月 7 日在縣教育局召開了全縣中國小 (含托幼 機構) 食品安全會議, 會議通報了太原市杏花嶺區新曉雙語實驗國小 群體性食源性疾病事件, 縣委棠委、 常務副縣長翟衛華做了重要講話, 安排部署了專項檢查事宜;二是分工合作,網格化監管,我局按照年 初網格化監管職責分工, 三組監管人員同步實施, 在前期學校食堂自 查的基礎上,利用 2 周時間共出動執法人員 130 人(次) ,出動執法 車輛 30 臺(輛) ,集中檢查學校食堂 63 家,並根據檢查情況全部進 行了量化分級,消除了食品安全隱患。
二是緊緊依託縣委、 縣政府的統一領導, 與縣教育局聯合下發 《關 於開展全縣學校食堂餐飲安全督查工作的通知》 (屯食藥監?2012? 29 號)檔案,並於 9 月 17 日——18 日在縣人民政府副縣長牛浩剛、 趙衛國等領導參加, 我局與縣教育局局長親自帶隊, 對全縣學校食堂 餐飲服務食品安全、 落實省局 1 號檔案情況進行了督查, 共督查西賈 寄宿制學校、張賢村寄宿制國小、屯留縣第一中學、屯留縣職業中學 等學校 28 所、食堂 32 家,並於 9 月 28 日在縣教育會議室召開了學 校食堂專項檢查和督查情況反饋會, 進一步提升了學校食堂的管理水3 平。
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