崗位職責
崗位名稱:店務部長
直接上級:店務經理
直接下級:本班組成員
工作範圍:配合經理對餐廳所管轄區域內進行服務管理工作。
1、崗位職責
1.1執行上級的指令,具體落實各項工作。
1.2負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務、清潔衛生和各種菜點.酒水的介紹和推銷工作。
1.3負責組織每天的班前會落實每天的具體工作,保證工作區域整潔,檢查服務員儀容儀表,帶領並督促服務員做好各項工作。
1.4在開餐前對本餐廳做通盤巡視、檢查。參與並督促所屬員工做好餐前準備工作,首先做到服務嫻熟,技能過硬。
1.5掌握服務員的出勤情況和平時工作表現,檢查有關規章制度執行情況,定期向上級彙報。1.6負責新員工或實習生的具體培訓工作。
1.7負責本班組物料用品的領用.發放和保管工作。
1.8處理客人的投訴與批評,及時向上級彙報。
1.9負責交接班工作,做好交接班記錄。
1.10負責餐廳服務所需物品、用具的日常管理工作。負責管轄區內安全設施、裝置的`完好及報修,確保餐廳工作的正常執行。
1.11負責每週、月的餐具盤店,並督促員工愛惜餐具,控制破損率不超過5%,並將盤店結果製表上報店務經理。
2.店務部長工作流程精進表
1、收銀員崗位職責
1.1具有高度的責任心,熟練掌握各種機器的使用方法,集中精力作好收銀工作。
1.2收款結帳迅速、準確。
1.3正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程式。
1.4耐心解答可人所提出的疑問、
1.5工作中因特殊情況需暫離工作崗位;應注意財款安全,鎖好錢櫃。
1.6遵守財務制度,認真作好每天的先進盤點,發現問題及時報告。
1.7每天營業結束,統計當天營業輸入,填寫營業日報表,每天收入上交財務。
1.8熟悉各種飲料、菜品的價格,瞭解餐飲服務的一般知識。
1.9儲存好所有帳單並交財務核查,保證帳單聯號一張不缺。
1.10接聽電話,並記錄電話內容或通知受話人。
1.11接受客人定餐
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