咖啡師個人工作總結範文（通用5篇）

時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經結束了，回想起這段時間的工作，一定取得了很多的成績，需要認真地為此寫一份工作總結。那麼如何把工作總結寫出新花樣呢？下面是小編整理的咖啡師個人工作總結範文（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

咖啡師個人工作總結1

時間過的真快，轉眼又過了一個月。現結合中環店八月份實際工作開展過程中取得的成果經驗教訓以及九月以來工作進展情況兩大方面對本月的工作進行總結如下：

一、x月份實際工作開展中取得的成果、經驗、教訓

㈠ 人員管理方面

1、愛店思想的樹立

藥店店長月工作總結提出開展在本店人人都要樹立“以店為家，愛店視家，建店勝家”的愛店思想教育活動至今，每位店員都能通過自己的行動來證明已經樹立了我們這種愛店的思想。不論從每位店員平時工作的積極踴躍性、維護集體榮譽感的表現都能讓我感覺到大家已經有了：‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事業’的思想認識。

x月份以來工作任務量比較大，要完成秋冬產品和春夏產品進行換季上下架工作。一連七八天大家經常加班加點圍繞著新貨品數量的稽核清點、秋冬產品上架的陳列布置、春夏產品退貨數量的清點三個主要任務進行攻克，所有幾乎員工都有犧牲自己的休息時間來店裡加班幫忙而且沒有一個人有過怨言。這種對待工作的態度也剛剛驗證了大家的凝聚力表現和我們‘以店為家，愛店視家，建店勝家’的愛店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動力，店裡所有同事就會擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項任務。

2、導購專業技能的掌握

x月份進行的《體驗式營銷6步法則》的專題學習，在提升我們導購技巧能力方面取得了很好的效果，通過利用每日晨會和經營空閒時間統一組織討論學習營銷理論，並運用實踐到現時接待顧客中去，在晚會上交流自己總結出的導購‘小技巧，小心得’共大家一起分享，從而使我們整體的導購技巧能力提高很大。

堅持利用每週一、三店堂經營較空閒的時間組織複習在培訓時掌握的面料理論知識，並且組織一些〈識別面料認識其特性，爭做“面料知識小能手”的小評比〉小競賽活動，也取得了很好的成效。店裡所有員工都能夠熟練的掌握現有產品的面料、特性。

人員管理方面的不足：

①在組織店員執行一項細小的任務中，有時只做了些安排但沒有具體的監管整個實施過程。

②處理店員違反規章制度問題時，沒能嚴格按照條令條例規定懲罰，讓有違反規定的員工可能會出現放鬆麻痺的思想，不能認識到違反規章制度的嚴重性。

㈡貨品管理方面

1、在嚴把進貨關方面成立驗收小組的方法很成功效果顯著。店裡現有貨品的數量、顏色、尺碼都已登記造冊，並建立《貨品銷售庫存流水臺帳》能夠隨時根據本店實際銷售資料來制定訂貨計劃。

2、店內盤點工作實行初盤和覆盤的制度，效果也很明顯。盤點中我們成立的三個小組（清點組、記錄組、稽核組）以“一對一幫帶制度”中兩人為一組，並明確提出出現盤點誤差的嚴重性和懲罰力度。現在盤點工作的效率、準確性都有很大的提高

3、強調在收銀服務的態度和質量上很抓管理，得到了很多新老顧客的好評和認可。在提高收銀員操作的速度和準確度上也有很大進步。

貨品管理的不足：

① 在清點貨品數量的準確度上還不夠更精確。

②監督收銀結算工作時，仔細程度不夠高導致出現不應該的錯誤。

二、x月份工作的進展情況

本月工作量較大，圍繞春夏季產品退貨、秋冬新品上市進行換季上下架工作。現將本月重點工作進展情況做簡單總結：

㈠ 貨品管理方面

1、春夏季產品的退貨工作

春夏季產退貨工作“採取點面”結合的方法，以秋冬新品的到店的種類、數量情況為參考，組織人員對相應的春夏季產品及位置進行下架調整。在不影響店堂整體陳列效果的基礎上對秋冬新品進行陳列上架銷售。至此春夏季產品退貨工作已經完成結束。

2、秋冬產品的驗收和陳列

秋冬產品的種類、系列、數量多，在進貨驗收時再三強調清點數量的準確度和重要性，發現誤差問題及時和倉庫人員溝通處理。秋冬新品的陳列出樣按：運動家居休閒區、嬰幼童裝區、男女精品系列內衣區、男女基礎內衣區進行明確劃分，在不同區域採取不同陳列方法，運用“兩個統一”（統一店堂陳列服裝的疊放方法，統一店堂掛衣架的間距），來給顧客一種整體的整潔、層次感，最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。店內現有秋冬產品陳列工作基本完成。

㈡ 掌握秋冬產品知識方面

1、熟悉掌握秋冬產品的價格、面料、特性、工藝方法。

結合所學面料知識及產品簡介牌對今年秋冬新品的價格、面料、特性優點進行共同交流學習。並討論出最能明確介紹每款秋冬新品優點的語言模組，把我們的產品的優勢清清楚楚的介紹給我們的顧客。

2、掌握秋冬產品搭配推薦給顧客的導購技巧。

利用經營空閒時間組織店員討論店堂現有秋冬產品的搭配效果，在接待顧客時不僅能真正滿足顧客的需求同時還得提高單票業績，從而提高店堂整體業績。

總結吸取八月份工作中的經驗教訓，時刻提醒自己需要注意的幾點，在下步工作中及時糾正。九月份重點工作任務已經基本完成，接下來的工作重點圍繞進一步熟悉秋冬產品、提高導購技能提升店堂業績、整頓人員作風紀律三大工作。

綜上所述從八月份實際工作開展過程中取得的成果經驗教訓及九月份工作進展情況兩大方面對本月的工作進行簡單的總結並明確出下步主抓的工作重點。

咖啡師個人工作總結2

1、上半年主要工作

樂和城咖啡廳的籌備及其營運，以及配合各部門對於月湖公園弘會所的籌備。

2、上半年主要業績

咖啡廳6月15日開業至今營業狀況不是很理想，僅能維持店面基本開銷。另與團購網合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機會。

3、存在的主要問題及不足

咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。

4、團隊管理

咖啡廳開業以來制定明確的規章制度，制度是團隊成員統一遵循的規矩，它既能促進團隊的一致性，還能確保工作有序開展； 人員的培訓：包括技能培訓及服務培訓。

5、費用控制

咖啡廳的費用控制主要體現在對於原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，但是因儘量將原料損耗成本控制在最低，爭取做到不浪費。QT咖啡廳團隊從開業的以來，對原料的進貨控制在市場最低價，根據店面經營情況再適量進貨及其儲存。

6、制度執行情況

QT咖啡廳團隊自成立以來對公司制度安排嚴格執行，並基本能在規定時間內完成任務。

綜上總結所闡述的問題，結合公司情況，提議在QT咖啡樂和城店店外增加外擺區，並在樂和城內可以做相應的宣傳，另增加主打產品，做到與同行不一樣的特色產品，另微博及微信平臺可以多增加些相應的活動。

咖啡師個人工作總結3

在咖啡店的裝修設計中，區域性照明設計和應用是燈光設計的靈魂。總體的空間的'照度不要求很高，以人員能夠正常活動的最低照度為準，把精力放在刻畫細節的區域性照明上。每組插座應當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明範圍不大的燈光，並且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創造一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設計的另一個特點，可利用這個特點有意製造出一些空洞，並把燈光放進去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產生趣味的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。

咖啡店店內空間設計要點：主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務形式的運用；主通道的寬度及層次的表現要協調，通路要堅持順暢，還要使服務員能夠易於接近顧客且縮短距離，方便為客戶服務；對於服務人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業務流程的需要。咖啡廳的空間設計要與其總體設計風格相匹配。在空間佈置上可經過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏牆、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩衝通道與視線；又如，利用通道的迴繞曲折相通，不使人一目瞭然。適當的分隔還可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

店頭的設計必須要能表現好的店面形象，避免有汙損狀況，甚至要研究打烊後的店頭表現。店面櫥窗要能與風格相稱，同時要具有吸引力，進而要具有誘導性；在咖啡店面設計中，顧客進出門的設計是重要一環，所以店面要有適當的店頭開放度，並且易於看到咖啡店內部，同時要能有親切感，進口要便於顧客入店。

顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內的氣氛，他們會選擇充滿適合自我所需氣氛的咖啡廳。於是如何巧妙地運用空間美學，裝修設計出夢想的喝咖啡環境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷售的目的。店面的設計必須貼合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。

1、風格：店鋪內外設定要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，這樣也會讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。

2、經營資料要豐富：比如開店慶，活動要有即時性以及固定規律。

3、產品：咖啡廳的店內的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內的產品必須要包含酒，最好是低度酒。

4、制度：就是員工制度，必須要謹慎處理。

5、吧檯：吧檯用料能夠有大理石、花崗石、木質等，並於其他的材料協調，構成風格各異的吧檯風貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀念。

6、色彩搭配：採用紅色，紅色代表奔放熱情；藍色，藍色代表憂鬱安靜；黑色，黑色代表神祕凝重。

咖啡師個人工作總結4

根據集團關於開展“安全生產月”的通知精神，結合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產月活動主題，在咖啡廳內開展此次活動。現將本次“安全活動月”活動總結如下：

一、提高認識，加強領導

為切實加強“安全生產月”的組織和領導，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領導小組，負責指導，組織“安全生產月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產的重要性和必要性，從而形成了人人關係安全，安全關係人人的良好氛圍。

二、注重實效，開展活動

活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關知識，提高了全員的安全生產意識，保證了安全生產宣傳的針對性和實效性。活動期間還專門組織宣傳諮詢活動，發放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產真正深入人心。

三、深挖隱患，治理隱患

結合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣裝置、電源線、電源插座、充電裝置、排放裝置、空調 裝置、電動工具及各類小家電裝置的安全檢查工作，及時更換老化電氣裝置 附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細緻的排查，整改。

1）電氣裝置設施：

對咖啡廳範圍內的各類電氣裝置、烘烤裝置、電氣工具、充電 裝置、排放裝置、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發現電器裝置或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。

2）消防設施裝置：

對所屬消防設施、裝置進行全面檢查，檢查過程 中發現問題的要及時進行維修，確保消防設施裝置的正常執行。

3）食品安全：

定期檢查食品保質期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關口，食品加工、採購、儲存等環節要符合操作規範，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發生。做好後廚人員的操作規範管理，確保食品加工過程的安全、衛生。

針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放鬆要求，當場下達了整改通知書，主要責任人在整改書上簽字，限期進行整改，並對整改情況分別進行了複查。從複查效果來看，效果明顯。

四、利用契機，常抓不懈

安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險於明火，防範勝於救災，責任重於泰山”的思想，並把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡廳將利用這次“安全生產月”的契機，進一步把落實安全工作常態化、經常化。在做到月月有檢查的基礎上，將採取定時不定時的方法，對所屬區域進行抽查。從而形成安全工作“反覆抓，抓反覆”的良好氛圍。

咖啡師個人工作總結5

大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。

1、收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。

2、一定要經常出現在老闆的面前，只有經常出現在老闆的面前，才能很快和老闆搞熟關係，老闆才會教會你更多的冷飲製作知識。

3、沒有客人時一定要多和店裡的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜誌。年輕人要熱情點

4、儘量不要在老闆眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老闆看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5、一定要做好店裡基本的工作，希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。

6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店裡有足夠的零錢找給客人。

7、要熟悉選單，如果看到選單有變動要及時更新你腦海中的選單內容。

8、一定要保持謙虛的態度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。