白茶的種類及特點
在我國,茶被譽為“國飲”,是生活的必需品,又是我國傳統文化藝術的載體。千百年來,國人在採茶、製茶、泡茶和飲茶的習俗中形成了絢麗多姿,豐富多彩,底蘊深厚的中國茶文化。下面,小編就為大家分享白茶的種類及特點,快來了解一下吧!
白茶的主要品種
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。
白毫銀針
白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉託著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的,是白茶中的上乘佳品。
貢眉
貢眉,有時又被稱為壽眉,是白茶中產量最高的一個品種,其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成,這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”,以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種,但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來製造貢眉了。
壽眉
壽眉是用採自菜茶(福建茶區對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常,“貢眉”是表示上品的,其質量優於壽眉,一般只稱貢眉,而不再有壽眉。貢眉的產區主要位於福建省的建陽縣,在建鷗、浦城等也有生產。製作貢眉的鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉,採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的製作工藝分為初制和精製,其製作方法與白牡丹茶的製作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,幹茶色澤翠綠,沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時感覺滋味醇爽,香氣鮮純。
新工藝白茶
【產地】新工藝白茶為福建的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶,是按白茶加工工藝,在萎凋後加入輕揉製成。原中國茶業公司福州分公司(現福建茶葉進出口有限責任公司)和福鼎有關茶廠為適應港澳市場的需要,於1968年研製的新產品,現已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區。
【特徵】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無清香,似紅茶布無酵感,濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷,湯味較濃,湯色較濃,而受到消費者的歡迎。
【工藝】新工藝白茶其製作工藝為:萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。
【功效】新工藝白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。
【淵源】新工藝白茶簡稱新白茶,於1968年研製的一個新產品。新工藝白茶產品已遠銷歐盟及東南亞國家和地區。1969年正式投產,其生產技術只有福鼎市少數技術人員會掌握。
2002年,美國的醫療研究機構研究表明:白茶茶葉中的“三抗三降”最顯功效,而新工藝白茶又比白茶中的其他產品來得更有效果,尤其是新工藝白茶的防癌功效最強。因此,新工藝白茶將是最受歡迎的白茶產品之一。
-
關於茶樹的起源地五種說法
茶樹種植3年就可以採葉子。一般在清明前後採摘長出4~5個葉的嫩芽,用這種嫩芽製作的茶葉質量非常好,屬於茶中的珍品。關於茶樹的起源地,眾說紛紜,在國內,也有關於茶樹的'最早原產地的爭論,有“四川說、西南說、雲南說、江浙說、川東鄂西說”五種說法。下面就來和小編...
-
龍眼肉的泡茶方法和功效
龍眼茶的泡法有哪些?泡法一:原料:龍眼肉10g、花茶1g。用法:用龍眼肉的煎煮液250ml,泡茶飲。也可不用茶,以煎煮液代茶飲。功能:益心脾,補氣血,安神。用途:心脾氣血虛弱所致失眠、健忘、驚悸、怔忡。泡法二:原料:新鮮龍眼50粒用法:去皮,下鍋放下3碗水,煎到2碗左右。泡法三:原料:...
-
雲南普洱茶功效及沖泡方法介紹
雲南普洱茶的功效,早在《本草綱目》中有記載,中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。現代醫學對茶的功效研究已有近20項:即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓...
-
五蓋山米茶的歷史淵源
為幫助大家更加了解五蓋山米茶,下面,小編為大家分享五蓋山米茶的歷史淵源,快來看看吧!五蓋山米茶,產於湖南郴州的五蓋山。該山為嶺南山脈之一,山峰聳立,直插雲霄,峰頂常年被雲霧、雨、露、雪所蓋,故稱五蓋山。五蓋山山勢雄偉,綠林蒼翠,澗流淙淙,冬無嚴寒,夏無酷暑,土質肥沃,...