老白茶的功效與作用-老白茶的泡法
老白茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質期內,比如10~20年;在多年的存放過程中,茶葉內部成分緩慢地發生著變化,香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉溫。
老白茶寒涼,功同犀角,且存放時間越長,滋味也越醇和,其藥用價值和品飲價值也更高。
老白茶的功效和作用
白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效,同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。
白茶的製作工藝很特別,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化,也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把採下的新鮮茶葉,薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱 陽光下,或置於通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。
晾晒至七、八成干時,再用文火慢慢烘乾即可,由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。在原產地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎症、發汗去溼舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。
老白茶的泡法
老白茶因為時間比較長,所以口感會很醇厚,也很耐泡。但是想要衝出一壺好老白茶的話還是需要一點技巧的。
首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根據沖泡容器的大小來投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多點水也很難控制濃度,反而少點會比較好。
第二步就是要洗茶,也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛衝的,而是應該緩緩地衝。
第三步是沖泡。在這步當中,應該用高溫的沸水來沖泡。正確的手法應該是要沿著容器邊緣慢慢地注入水,而且水流要低,不能直接對著茶葉衝。
最後一步就是出湯。出湯的速度要看醒茶程度,醒茶如果充分的話出湯可以快點。出湯的時候一定要注意手要穩,還要快。
就這樣,一壺好的老白茶就沖泡好了。
老白茶儲存方法
喝過老白茶的人都知道,老白茶有一種特殊的香味,口感很醇厚,都會為此而感到念念不忘。但是想要長期喝到有品質保證的老白茶的話,對老白茶的儲存方法那裡就要注意了。
如果能夠儲存得好,老白茶是可以有很好的香氣和味道的。福鼎白茶的專家說,白茶在不同的儲存條件下都會產生不一樣的.化學物質,而這種物質是沒有預見性的。
由於地理差異關係,南方和北方的儲存白茶方式也是不一樣的。白茶在南方地區因為比較潮溼所以茶裡面的物質轉化也會比較快,所以儲存白茶最好選擇乾燥的地區。另外,儲存白茶最好是大包儲存,效果比較好。
儲存老白茶的關鍵在於,茶葉一定要保持乾燥,含水量要低。如果想要避光,可以用錫箔紙包裝,然後密封儲存,這種方法是比較好的。
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