油燜大蝦的做法「圖解」
傳統的油燜大蝦比潛江的“五七油悶大蝦”更偏重於健康和養身,經過幾百年的沉澱,在營養健康和口味口感上達到極致,即保持了原料蝦的營養最小的.流失水平,又在口味口感上適應眾口難調的食客。
食材準備:
對蝦4只
大蔥適量
生薑適量
油燜大蝦的做法步驟:
1大蝦用水多清洗幾次;
2大蝦去須腳、蝦線,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包;
3蔥姜切絲備用;
4鍋中加油,燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒出香味;
5下入大蝦,不要翻動;
6炒至一面變紅;
7翻炒至另一面也變紅;
8開大火,加入蔥絲一起煸炒;
9放黃酒、生抽炒出香味;
10放白糖、鹽、白胡椒粉,滴幾滴醋提鮮去腥;蓋蓋中火燜兩分鐘,大火收汁即可;
11美味製作完畢嘍~
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