韓國料理菜譜
導語:韓國料理別有風味,“辣”是韓國料理的主要口味之一,下面就由小編為大家介紹一下韓國料理菜譜,大家趕快去看看吧~
韓國泡菜
韓國泡菜所需材料
原料:大白菜、白蘿蔔
配料:鮮紅辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄乾、魚乾、魚露、鹹蝦醬、西芹、韭菜、鹽
韓國泡菜做法
1、大白菜洗乾淨放入鹽水浸泡一晚上,第二天拿出水衝一下用手擠幹水分。
2、然後白蘿蔔洗乾淨切絲,倒入鹽等待15分鐘把多餘的水倒出擠幹。
3、鮮紅辣椒洗乾淨,料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿蔔裡,攪拌均勻。
4、把大蒜姜蘋果梨菠蘿,全部打碎放入攪拌均勻。
5、放入葡萄乾魚乾,再倒入魚露鹹蝦醬攪拌均勻。
6、最後放入西芹韭菜,攪拌均勻放入袋子裡。
7、密封好放暗處發酵3天再放入冰箱等待一個禮拜,即可享用。
韓式雞蛋卷
韓式雞蛋卷所需材料
原料:雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、麵粉、胡蘿蔔
配料:油、鹽
韓式雞蛋卷做法
1、首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿蔔切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。
2、將雞蛋打入碗中,倒入紅椒、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、辣白菜,打散,接著加入三勺麵粉、半勺鹽,攪打至蛋液蓬鬆。
3、鍋中倒入油,將雞蛋液平攤入鍋中,接著從邊緣淋入少量食用油,煎至定型後,將雞蛋餅捲起來,翻一面,輪流煎至金黃色後撈出。
4、最後將煎好的雞蛋卷切成塊,即可享用。
大醬湯
大醬湯所需材料
原料:牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆
配料:西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、麵醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉
大醬湯做法
1、將牛肉切片,土豆切片,西葫蘆切片,洋蔥切絲,金針菇去除根部,白菜梗切條,青椒切圈,豆腐切塊,蒜子切末。
2、鍋中倒入油,下入牛肉,翻炒至變色後,下入洋蔥絲,翻炒至變軟盛出。
3、鍋中加入淘米水,倒入麵醬、辣椒醬,攪拌均勻,煮開後倒入切好的土豆片,再次煮開。
4、然後加入西葫蘆,下入豆腐,倒入適量清水,煮至入味,再加入金針菇、白菜梗,加入炒好的牛肉、洋蔥。
5、煮至湯汁快開時,倒入青椒、蒜子、蛤蜊,繼續煮至蛤蜊殼張開,加半勺鹽,撒少許胡椒粉調味拌勻,即可出鍋享用。
韓國冷麵
韓國冷麵所需材料
原料:鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、圓白菜、黃瓜
配料:白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓國辣醬、白糖
韓國冷麵做法
1、牛肉清洗乾淨,涼水下鍋,煮開後撈出。
2、鍋裡放入牛肉,倒入水要沒過牛肉,加入所有佐料,不要加鹽和味精,大火煮開轉小火慢煮,直到牛肉煮熟即可關火。
3、將牛肉湯倒入盆中,這時候加鹽、味精調味,牛肉湯放涼後再送入冷藏室冰鎮。
4、鋼絲面放入涼水,用雙手搓散,不要讓麵條粘在一起,然後撈出控水。
5、水開後放入麵條煮軟,煮熟,煮好的面要過涼水,雙手輕輕搓洗,以洗掉多餘的.澱粉使麵條變得清爽勁道裝入碗中。
6、牛肉切片,雞蛋煮熟對半切開。
7、牛肉擺放在麵條上,放韓國泡菜,雞蛋,沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯,最後撒上香菜,熟芝麻即可享用。
韓國煎年糕
韓國煎年糕所需材料
原料:年糕
配料:油、韓國辣醬、韓國年糕醬、番茄醬、熟芝麻
韓國煎年糕做法
1、年糕切條用清水浸泡20分鐘。
2、把韓國辣醬、番茄醬、韓國年糕醬放入碗中攪拌均勻成為調味醬。
3、鍋中加少許色拉油,放入年糕條,中小火慢慢煎至兩面微黃。
4、取出年糕刷上調味醬,均勻塗抹後,撒上熟芝麻,即可享用。
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