韓式冷麵的做法-家常韓式冷麵的做法

朝鮮冷麵是一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。其麵條纖細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

原料：冷麵500克、精瘦牛肉300克

配料：黃瓜、熟雞蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、蔥段、薑片、西紅柿

調料：牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油

製作一：準備

1.將冷麵提前用冷水泡30分鐘備用

2.熟雞蛋去皮切成2半

3.黃瓜切絲，大白梨切片

4.西紅柿切片

5.牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水

製作二：煮牛肉湯

1.鍋裡倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱

2.放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開

3.水開後，轉小火將牛肉煮熟

4.將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉

製作三：調製牛肉湯

1.在涼透的牛肉湯裡放入生抽，加入少許鹽

2.加入白醋、糖

3.加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。

4.把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷麵湯一定要冰冰涼，吃著才過癮

製作四：煮麵

1.將泡好的冷麵用冷水洗2遍，然後用手將冷麵搓散

2.鍋裡倒水燒開，放入冷麵煮約1.5分鐘，時間不要太久，否則煮好的麵條過軟就不筋道了。

3.把煮好的麵條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使麵條涼透

4.把麵條放碗裡，碼上配料

5.倒入冰鎮好的冷麵湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷麵就做好了