木瓜奶凍的做法
高顏值的懶人甜品!不喜歡吃木瓜的人也會愛上它,下面就來看看小編分享的木瓜奶凍的做法吧。
用料
木瓜 約750克(大小都可以)
純牛奶 一盒250毫升
砂糖 50克(可以按照自己的喜好增減)
吉利丁片 1片大的約5克 或 2片小的約5克
木瓜奶凍的做法
吉利丁片用冷水先泡著。浸泡時水要淹沒吉利丁片,不要重疊。
把木瓜洗淨,在四分之一處,下刀。
用長柄的勺子小心翼翼地把木瓜的瓜籽刨掉。
找個容器,把木瓜固定好。一般個頭不大的木瓜,用普通飯碗、沙拉碗就可以啦!
牛奶加砂糖煮熱就好,千萬不要煮開。
熄火,確定砂糖融化後,加入浸泡好的吉利丁片,攪拌均勻,過濾網。(一定要過2次以上的濾網)
倒入木瓜中。放入冰箱的冷藏格(平時放蔬菜水果那層)隔天再吃!(至少冷藏8小時)
牛奶倒入木瓜後,如果還有多餘的,倒入容器中,同樣放入冰箱冷藏,幾個小時後就變成可口的牛奶布丁啦!
小貼士
不同品牌的吉利丁片的凝固效果可能不一樣,第一次做,可以增加1-2克吉利丁片(或半片)
溫度太高,超過70℃,吉利丁片會失去凝固效果。
倒入木瓜後,剩下的奶凍水隨便找個布丁瓶裝,一起放入冰箱冷藏,幾個鐘頭後,就是一瓶清香爽口的牛奶布丁。
沒完全熟透的木瓜的皮會滲出一些白色的皮汁,手不要碰到,會很癢的。
吉利丁片的使用方法:使用時先用冷水(天熱時最好用冰水哦)泡軟,撈出後,把水份擠幹,隔著熱水攪拌溶化,將溶化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻就可以了。
注意:1、浸泡時儘量不要重疊,浸泡完後把水份去幹。
2、在加熱時溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功效會降低。
3、變成液體狀時放涼待用,這時要注意時間,放太長了它又會重新凝固的,這樣會影響成品的質量。
4、存放於乾燥處,否則受潮容易粘結。
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