幾種冷飲製作方法
炎熱的夏天,來一份冷飲是特別愜意的事情,但是看著眼花繚亂色彩繽紛的冷飲總會想,會不會是色素呀,有沒有糖精呀。為了打消這些顧慮,讓我們自己來做吧!
楊梅汁
材料:楊梅,糖
做法:
1.將楊梅用水衝淋一下,去除雜質,放入大的鍋中加水至剛剛浸沒楊梅.
2.大火將鍋燒開後,轉小火,同時用勺背不斷的將楊梅壓扁(這步有些辛苦,溫度高有些熱,小心燙到手).
3.壓碎全部的楊梅後,關火,取一個鍋子及漏網,用勺背用力按壓過濾掉楊梅渣.
4.將過濾乾淨的楊梅汁按個人口味調入白糖,涼後放冰箱冷藏即可.
冰爽鮮檸檬茶
材料:檸檬(最好選進口的),冰糖,袋紅茶,凍好的冰塊
做法:
1、把檸檬切開,泡一杯的話切四分之一即可。把四分之一切成四小塊備用。
2、把四塊檸檬的汁水都擠到杯子裡。
3、放幾塊冰糖和袋紅茶,如果喜歡重口味的,現在就可以把擠過的帶皮檸檬也放進去。
4、倒入少半杯開水泡茶化糖,最好再攪一攪,提一提茶袋。
5、放凍好的冰塊,大約得六七塊的樣子,這個自己掌握。
6、檸檬也可以最後放,比較靈活。
小訣竅:
如果不用冰糖的話應該一分鐘就可以了,不過最好別用白糖,哪怕用砂糖也可以的。
純綠豆雪糕
材料:綠豆、糖
做法:
1、將綠豆洗淨浸泡5個小時(時間不是固定的,根據自己的時間掌握)
2、將泡好的綠豆放入電飯鍋中,加適量水,蒸熟。
3、將適量的糖加入蒸好的`綠豆中,並用勺子攪拌均勻。
4、放涼後,盛入雪糕磨具中,冷藏後即可食用。
酸梅湯
材料:烏梅10粒,幹山楂30g,甘草5g,無核紅棗5個,冰糖100g,紅糖10g,水2000g
做法:
1、將烏梅、幹山楂片、紅棗和甘草放入小碗中,用流動水沖洗乾淨。
2、在湯鍋中加入水,再放入烏梅、紅棗、甘草和幹山楂片,再將冰糖和紅糖放入湯鍋中,不斷攪拌,直至糖徹底融化等到大火燒沸後小火繼續煮制30分鐘。
芒果西米露
材料:芒果,椰汁,牛奶,小西米,蜂蜜
做法:
1、鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋子煮。水量加足一些,煮時中途不時攪一下,避免糊底。
2、等待煮西米的過程中,我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉,沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘後,看西米煮至透明,只剩中間一點小白點時,關火,蓋上蓋子燜5分鐘。
4、待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水即可,是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。
5、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻。
6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘後,加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。
桑葚冰淇淋
材料:
原料:桑葚果醬
蛋奶漿:蛋黃六個,糖150克,牛奶500毫升,動鮮奶油250毫升
做法:
1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。
2、略晾涼後,加入6-7大匙桑葚果醬。
3、然後打發200ML的鮮奶油,加入另一半糖。
4、最後直接把打發好的奶油和果醬蛋奶漿混合好,放進冷凍室,四次拌勻後再放進樂扣盒。
小訣竅:
1、果醬如果放的比較少的話是紫色,我最愛的顏色,後來又做發現果醬加得多的話就變成紫紅色,也好看的,是不是很誘惑?
2、桑葚果醬的做法:桑葚買來要先用淡鹽水浸泡一兩小時,再衝洗。我是用攪拌機打過的,如果不打會一粒粒的。
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