味噌鯖魚的做法
傳統的日本料理主食是米飯,然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜,以及湯。下面就來和小編一起看看味噌鯖魚的做法吧。
烹飪難度:一般 烹飪時間:<30分鐘
主料
鯖魚半條 味噌三大勺
味啉兩大勺
調料
醬油一小勺 醋一小勺
糖兩大勺 大蒜一瓣
生薑兩片 大蔥一段
柴魚高湯300ml
做法步驟
1鯖魚一片,自然解凍清洗乾淨,對切成兩半後在皮那一面劃兩刀,防止煮至的時候魚皮捲起來。
2煮一鍋水,煮開後關火,把魚放進去燙一會兒,撈出衝冷水,洗去血沫,動作要輕一點,小心不要把魚皮弄破。
3生薑切片,大蒜去皮拍扁。取一個平底鍋,倒入柴魚高湯、味啉、醬油、糖,放入生薑和大蒜,開火,煮開後放入魚(魚皮朝上),加蓋中火煮5分鐘。
4煮魚的時候把味噌準備好,我用的是白味噌,用赤味噌或者兩種味噌混著用都可以。味噌放到小碗裡面,撈幾勺在煮的魚湯把味噌化開攪勻。
5倒入大半的'味噌進去,輕輕攪拌一下後加蓋再煮5分鐘。這裡要小心看著,味噌慢慢變濃稠,顏色會從黃色變成棕色,注意不要粘底了。
6最後倒入剩下的味噌,用勺子不斷將味噌汁澆到魚上面,最後加入一小勺醋馬上關火,這時候可以聞到非常濃郁的魚香味。
7最後裝盤撒上蔥絲就好了。
烹飪小竅門
柴魚高湯就是一鍋水,加入柴魚和昆布,昆布沒有的話不加也可以,煮開以後關火,過濾出湯就好了。
-
雞肉牛奶可樂餅的做法
引導語:這道"雞肉牛奶可樂餅"是一道非常受人喜歡的日本菜餚哦!快跟小編一起學起來吧。主料:雞肉250g、洋蔥半個、玉米粒2勺、黃油3勺、小麥麵粉5勺、牛奶500ml輔料:麵包粉適量、雞蛋1個、胡椒粉適量、鹽適量、包心菜適做法:步驟1.製作可樂餅所需材料有:雞肉250g、洋...
-
日式醬油炒麵的正宗做法
日式醬油炒麵是比較簡單快捷的一種,直接把麵條跟菜一起炒熟即可。比起那些先蒸麵,再炒的方法,簡單省事很多。下面是小編整理的日式醬油炒麵的正宗做法,希望對你有幫助!日式醬油炒麵的做法:1、包心菜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切絲,培根切小片。2、取一個小碗,把生抽、老抽、糖...
-
日式煎餃子怎麼做好吃
導語:日式煎餃子怎麼做好吃呢?下面和小編一起來看看吧!日式餃子煎法圖解:1、麵粉1:開水10(1匙麵粉,十匙水,一般吃飯湯匙量),加在一起攪拌均勻。2、平底鍋轉中小火熱鍋>需熱鍋到丟小水珠到鍋內,呈現透明水珠滾動。3、先關火>加少許油,均勻散佈在鍋內。4、放上冷凍餃子(不...
-
日式照燒雞排飯的做法
日本料理,通常也指日本飯菜。當提到日本料理時,許多人會聯想到壽司、生魚片,或是擺設非常精緻,有如藝術的懷石料理。那麼日式照燒雞排飯具體怎麼做。做日式照燒雞排飯所需食材:主料:雞腿2只,胡蘿蔔一個輔料:五香粉兩勺,料酒兩勺,鹽少許,香油少許,生抽五勺,蜂蜜五勺,水少許日...