西點製作的專業術語
西點的英文名詞為Baking food,主要的意思是烘焙食品。小編整理了相關的.內容,歡迎欣賞與借鑑。
分蛋
1.全蛋開啟置於分蛋器內即可將蛋白與蛋黃分離。
2.以雙手撥開蛋殼並傾斜將蛋黃移動至左右蛋殼,蛋白即流下容器中。
量匙使用
以量匙量取粉狀材料時,應抹平才標準。
平烤盤裁紙
1.烤盤紙量出烤盤大小多餘裁掉。
2.於烤紙四邊剪開。
3.尖角剪掉較不會蓋住蛋糕。
4.鋪於烤盤上並壓出折角。
抹油灑粉
烤模噴烤盤油或均勻刷上白油,倒入高筋麵粉以轉圈方式將粉沾滿模型後,扣出多餘麵粉。
黃油軟化
黃油因溶點低,一般於冷凍儲存,使用時須取出置常溫退冰,若急於軟化可將黃油切成小丁或短時間微波解凍。黃油軟化至手指可輕壓陷即可。
黃油隔水溶化
欲將黃油溶化成液態時,可隔水加熱,或以微波爐短時間解凍溶化,溫度不可過高,否則易造成油水分離。
-
藍莓布丁的做法
材料藍莓味QQ糖2包,牛奶200毫升做法1、把藍莓味QQ糖放入容器,隔熱水融化成液體,放入冷水中冷卻至比手溫略高(大概40度左右)2、先倒入80毫升牛奶攪勻,再加入120毫升牛奶徹底攪勻。攪拌的時候牛奶和糖漿都不能太燙(以手溫為宜)3、布丁液分別倒入兩個容器,冷藏2小時即可食...
-
寶寶輔食紫薯吐司卷的做法
紫薯含有豐富的膳食纖維、硒元素和花青素。膳食纖維能夠緩解寶寶便祕,硒元素有助於智力發育,另外,紫薯中花青素的含量僅次於藍莓和黑枸杞,是非常經濟實惠的花青素食物,能夠增進寶寶的視力發育。下面是小編為大家帶來的寶寶輔食紫薯吐司卷的做法,歡迎閱讀。主料吐司1...
-
如何製作土司麵包-土司麵包的製作方法
吐司,是英文toast的音譯,粵語(廣東話)叫多士,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。下面,小編為大家分享土司麵包的製作方法,希望對大家有所幫助!材料450g吐司模一個高筋粉270克雞蛋50克細砂糖25克鮮奶油30克牛奶30克奶粉30克黃油20克鹽3克(1/2小勺...
-
北海道吐司製作方法
北海道的吐司會用到北海道產的`牛奶和鮮奶油,味道香醇濃郁,所以會以此命名。以下就是小編分享北海道吐司製作方法,希望對大家有幫助!北海道吐司製作方法(土司模)用料高筋麵粉270g牛奶100g淡奶油80g低粉30g奶粉15g糖40g鹽4.5g酵母5g全蛋液35g(可按個人口味加入豆沙...