阿膠的營養價值
阿膠始於秦漢,至今已有2000多年的歷史了,為傳統的滋補、補血上品,是以驢皮為主要原料,放阿井之水而製成(不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠)。 阿膠原產山東省古東阿縣(今天的陽谷縣阿城鎮古阿井),佳者帶琥珀色,透明,無臭味。亦稱驢皮膠。下面是yjbys小編為大家帶來的阿膠的營養價值的知識,歡迎閱讀。
阿膠知識介紹:
阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經熬製而成的膠狀物。驢以麥秸、穀草為主食,中國北方均有飼養。驢皮全年均可採收。一般在10月至次年5月為阿膠生產季節。先將驢皮放置大容器中,用水浸泡軟化,除去驢毛,剁成小塊,再用水浸泡使之白淨,然後放入沸水中,待皮捲縮時撈起,再放入熬膠鍋內進行熬凍,熬好後段入容器內,待膠凝固後,切成小塊,晾乾。
藥用阿膠呈整齊的長方形,長約8.5釐米,寬約3.7釐米,厚0.7至1.5釐米。表面棕褐色或黑褐色,有光澤。質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明。氣微,味微甘。
阿膠營養分析:
1、能夠促進造血功能,促進凝血和降低血管通透性;
2、服用後可增加體內鈣的攝入量,有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏鬆和骨質增生及各類骨折;
3、阿膠有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老?工作用,並有改善男女生育的.作用。
阿膠補充資訊:
根據炮製方法的不同分為阿膠、阿膠珠,炮製後貯乾燥容器內,密閉,置陰涼乾燥處,防潮。
阿膠選購技巧:阿膠一般製成長方形塊狀,長行平正,色澤均勻,對光照視呈光透明狀,且乾燥堅實,不彎曲,夏日亦不溼軟,並不異常臭味;將膠塊置於手中,用手往桌面拍,膠塊即斷成碎塊,斷面光滑似玻璃,無異物者為真品。
阿膠適合人群:
1、適宜營養型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產後的婦女。
2、脾胃虛弱,消化不良者慎服。
阿膠食療作用:
阿膠味甘,性平;歸肺、心、肝、腎經;質粘而潤,可升可降;
具有補血,止血,滋陰潤燥的功效;
主治血虛萎黃,眩暈心悸,虛勞咯血,衄血,吐血,便血,尿血,血痢,妊娠胎漏,崩漏,肺虛燥咳,虛風搐搦,虛煩失眠。
阿膠食物相剋:
阿膠畏大黃。
阿膠做法指導:
1. 阿膠不宜直接入煎,須單獨加水蒸化。新熬製的阿膠不宜食用,以免“上火”
2. 阿膠滋陰補血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黃炒。
3. 用於虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血後的頭暈、乏力,常與黨參、黃芪、當歸、熟地、人蔘、天冬、五味子、白及等配伍。
4. 治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人蔘、麥冬等配伍。
5. 治療肺結核咳血:阿膠研成細末,每次服20-30克,每日2-3次,溫開水送下,或熬成糊狀飲下。均配用常量西藥抗結核藥。
6. 治療胎動不安、滑胎:阿膠12克,雞子2枚,紅糖30克(打荷包蛋服)。
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