怎麼熬中藥藥效會最好

煎熬中藥，看似簡單，其實裡面的講究頗多。比如：揮發類藥物必須加蓋煎，不易溶解藥物則要敞著熬;煎煮藥物不攪拌不行，攪拌太多也不行……只有掌握了基本煎藥技巧，才能將藥性發揮到最大。下面是yjbys小編為大家帶來的怎麼熬中藥藥效會最好的知識，歡迎閱讀。

　　一、煎藥最忌“自來水”

很多人熬藥會接自來水直接煎用，這種方法並不是很好。因為，水質的不同會對中藥的藥效產生重要影響。自來水多用氯消毒，或多或少都有氯殘留，同時自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材發生反應。

我們一般建議，煎煮中藥時要選擇蒸餾水或純淨水，放涼後的白開水也可以。如果一定要用自來水，可以適當加熱去除其中的氯後再使用。

　　二、開蓋關蓋因藥而異蓋關蓋因

一些揮發性藥材如果敞開熬，有效成分就會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效也將大打折扣。這些揮發性藥材多是辛散解表或芳香化溼類的`藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等等，煎煮時間不宜過久。同樣，一些補益類的藥物，如人蔘、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來。煎煮時，也應該蓋上蓋子，防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。

又如一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢位。而那些不易溶解的藥材，煎熬時則需經常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當然，攪拌也應該順著一個方向，這樣能使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘就需要翻動1次。

　　三、先煎後煎有講究

藥物的先煎後煎非常有講究。比如貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎1 0分鐘後再放入其他藥物。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等，礦物類有石膏粉、龍骨等，骨甲類有鱉甲、龜板等等。另一些藥方要求某些藥後煎，也就是在其他藥煎1 0分鐘後再放入藥罐。因為這些藥材久煎無效，如鉤藤等;有些藥材帶有芳香味，久煎則降低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。此外，有些藥久煎也可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎煮這些藥前，最好先把藥材用溫水泡40分鐘，讓中藥泡透，以便將藥中有效成分更多地煎出。

　　四、大火小火有方法

入罐後，有的藥要久煎微火，有的藥則要猛火、煎煮時間短。比如滋補藥應微火久煎，瀉下藥、傷風感冒藥用猛火、時間短。小心中藥的“假沸”現象

　　五、小心中藥的“假沸”現象小心中藥現象的“假沸”現象

要特別提醒的是，很多人以為聽到藥壺“咕嘟咕嘟”沸騰了就是熬好了，但沙蔘、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰，如果此時把這些藥從火上拿下來，藥材中的有效成分沒有充分溶解，藥效就會大打折扣。

　　六、藥汁最好煎180毫升

煎取的藥汁多少非常關鍵。煎三次，一次煎180毫升左右為好。如果藥汁多了，藥渣裡的有效成分就少了;反之如果藥汁少了，藥渣會把藥的有效成分吸附回去，也就浪費了。當然這裡講的是正常藥方，而不是特殊大方。