有關茶藝師的工作內容

隨着各地茶館茶鋪林立，茶學、茶道、茶文化的普及，很多人漸漸對優雅從容的茶藝師倍感興趣。

茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的説，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在於他們對茶的理解並不僅停留在感性的基礎上，而是對其有着深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有着充分的瞭解，而茶文化的重點是茶藝。

　　一、茶藝師主要工作內容如下：

1、鑑別茶葉品質。

2、根據茶葉的品質，合適的水質、水量、水温和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡。

3、選配茶點。

4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識。

5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、薰香等環境。

6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發揮到完美的境界。

二、茶藝師工作要求如下：

茶藝師工作要求標準對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下：

　　初級禮儀

1、能做到個人儀容儀表整潔大方。

2、能夠正確使用禮貌服務用語(包括儀容、儀表、儀態常識、語言應用基本常識)

　　初級接待

1、能夠做好營業環境準備。

2、能夠做好營業用具準備。

3、能夠做好茶藝人員準備。

4、能夠主動、熱情地接待客人(包括環境美常識、營業用具準備的'注意事項、茶藝人員準備的基本要求、接待程序基本常識)

　　準備與演示

1、茶藝準備

①能夠識別主要茶葉品類並根據泡茶要求準備茶葉品種。

②能夠完成泡茶用具的準備。

③能夠完成泡茶用水的準備。

④能夠完成沖泡用茶相關用品的準備。

2、茶藝演示

①能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水温和沖泡器具。

②能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。

③能夠正確解説茶藝的每一步驟。

　　服務與銷售

1、茶事服務

①能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲。

②能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發顧客品茗的興趣。

2、銷售

①能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具。

②能夠正確使用茶單。

③能夠熟練完成茶葉茶具的包裝。

④能夠完成茶藝館的結賬工作。

⑤能夠指導顧客進行茶葉儲藏和保管。

⑥能夠指導顧客進行茶具的養護。

　　中級接待

禮儀

1、能保持良好的儀容儀表。

2、能有效地與顧客溝通。

　　準備與演示

1、茶藝準備

①能夠識別主要茶葉品級。

②能夠識別常用茶具的質量。

③能夠正確配置茶藝茶具和佈置表演台。

2、茶藝演示

①能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛。

②能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡。

　　服務與銷售

1、茶事服務

①能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點。

②能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉。

③能夠解答顧客有關茶藝的問題。

2、銷售能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識。

　　高級接待

1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，並能正確運用國際禮儀。

①人體美學基本知識及交際原則。

②外賓接待注意事項。

③茶藝專用外語基本知識。

2、接待能夠用外語説出主要茶葉、茶具品種的名稱，並能用外語對外賓進行簡單的問候。

　　準備與演示

1、茶藝準備

①能夠介紹主要名優茶產地及品質特徵。

②能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點。

③能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色。

④能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾。

⑤能夠準備調飲茶的器物。

2、茶藝演示

①能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)。

②能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵3.能夠配製調飲茶(3種以上)。

　　服務與銷售

1、茶事服務

①能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經營氣氛。

②能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導顧客消費。

③能夠介紹茶文化旅遊事項1.顧客消費心理學基本知識。

④茶文化旅遊基本知識。

2、銷售

①能夠根據季節變化、節假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃。

②能夠按照茶藝館要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識。

技師

　　茶藝館佈局設計

1、提出茶藝館設計要求。

①能夠提出茶藝館選址的基本要求。

②能夠提出茶藝館的設計建議。

③能夠提出茶藝館裝飾的不同特色。

2、茶藝館佈置。

①能夠根據茶藝館的風格，佈置陳列櫃和服務枱。

②能夠主持茶藝館的主題設計，佈置不同風格的品嚐。

　　茶藝表演與茶會組織

1、茶藝表演

①能夠擔任仿古茶藝表演的主泡。

②能掌握一種外國茶藝的表演。

③能夠熟練運用一門外語介紹茶藝。

④能夠策劃組織茶藝表演活動。

2、茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識。

　　管理與培訓

1、服務管理

①能夠編制茶藝服務程序。

②能夠制定茶藝服務項目。

③能夠組織實施茶藝服務。

③能夠對茶藝師的服務工作進行檢查。

④能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查。

⑤能夠正確處理顧客投訴。

2、茶藝培訓能夠制定並實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法。

高級技師

　　茶藝服務

1、茶飲服務

①能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲。

②能夠品評茶葉的等級。

2、茶葉保健服務

①能夠掌握茶葉保健的主要技法。

②能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識。

　　茶藝創新

1、茶藝編創

①能夠根據需要編創不同茶藝表演，並達到茶藝美學要求。

②能夠根據茶藝主題，配置新的茶具組合。

③能夠根據茶藝特色，選配新的茶藝音樂。

④根據茶藝需要，安排新的服飾佈景。

⑤能夠用文字闡釋新編創的茶藝表演的文化內涵。

⑥能夠組織和訓練茶藝表演隊。

2、茶會創新能夠設計並組織大型茶會大型茶會創意設計基本知識。

　　管理與培訓

1、技術管理

①能夠制定茶藝館經營管理計劃。

②能夠制訂茶藝館營銷計劃並組織實施。

③能夠進行成本核算，對茶飲合理定價。

2、人員培訓

①能夠獨立主持茶藝培訓工作並編寫培訓講義。

②能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓。

③能夠對茶藝技師進行指導。