四大懷藥的歷史文化淵源

焦作地區種植懷山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝已有近3000年的歷史，因焦作古屬懷慶府管轄，所以史稱“四大懷藥”。

焦作地區的百姓素有種植、加工和食用四大懷藥的傳統，並且通過不斷的生產實踐，把這種文化傳統延續了數千年之久。 據專家考證，四大懷藥是由焦作北部太行山中的野生種馴化而來，在沁陽神農山的老君窪一帶，至今保留着山藥溝、地黃坡、牛膝川、菊花嶺等自然地名。有史料表明，自公元前734年封建諸侯衞桓公以懷山藥為貢品進獻周王室起，直至清朝末年，四大懷藥一直作為貢品進獻歷代王朝。

焦作地處黃沁河沖積平原，得天獨厚的自然條件和悠久的種植加工歷史，使四大懷藥形成了獨有的外觀和質地。千百年來四大懷藥以其獨特的藥效和滋補作用蜚聲海內外，歷代中藥典籍都給予了高度評價。《本草綱目》記載：“今人惟以懷慶地黃為上。”《神農本草經》也載有：“山藥以河南懷慶者良。”宋《圖經本草》載：“牛膝生河內山谷……今江淮、閩粵、關中亦有之，然不及懷州者真。”宋代醫學家蘇頌曰：“菊花處處有之，以覃地為佳。”在《傷寒論》、《金匱要略》的方劑中，懷地黃一藥共見14處。

史載，沁陽城關郝圪壋村(今水北關村)“大道寺”後院所產地黃橫斷面有“菊花心”者為地道藥材。明清時全國各地的懷藥商行均懸掛“大道寺地黃”招牌，以示正宗。而懷山藥則以沁陽市山王莊鎮大郎寨廟後所產質量為上乘，凡銷往各地的山藥必標明“懷郎”字樣，歷代朝廷徵收懷藥貢品時，均點名要大郎寨產的“郎山藥”。

1914年，在美國舊金山舉辦的“萬國商品博覽會”上，四大懷藥作為國藥展出，備受各國醫藥學家的讚譽和稱道。1962年，國家從《本草綱目》中記載的1892中中藥材中優選出44種作為“國寶之藥”，四大懷藥具列其中。在國家公佈的地道藥材名錄中，四大懷藥名列河南地道藥材之首。2006年12月，在由中國食品烹飪協會主辦的2008北京奧運推薦食譜菜品展上，焦作的四大懷藥入選2008奧運會食譜。

　　四大懷藥的傳統種植與炮製

自周朝以來，隨着歷代藥農的生產實踐，四大懷藥的品質不斷提高，炮製工藝日益完善，種植面積和產量越來越大，到清朝末年，僅懷山藥的種植面積就達900公頃，總產量超過100萬公斤。當年懷川百姓種植懷藥的盛況，被清乾隆年間懷慶府河內縣令範照黎用詩詞的形式記錄下來：“鄉民種藥是生涯，藥圃都將道地誇。薯蕷籬高牛膝茂，隔岸地黃映菊花。”

四大懷藥的種植，在育種、選地、整土、整地、育苗、施肥、防治病蟲害等方面都有嚴格要求，2004年由中原農民出版社出版的36萬字的《四大懷藥》一書對這一傳統種植技術作有詳盡記載。

採訪藥農：(以懷地黃為例，分早地黃、晚地黃兩種。早地黃於清明到穀雨之間栽種，晚地黃於芒種前後栽種。宜栽種於排水條件良好的兩合土地。忌重茬，最少隔八年方能重種。栽種方法有埂栽和畦種兩種。田間管理，一是中耕除草，二是合理澆水，盛暑期應嚴格遵循“三澆三不澆”的原則，即陰天不澆晴天澆，上午不澆下午澆，雨前不澆雨後澆。)

採訪藥農：(地黃收刨後，要隨時上焙加工進行炮製。鮮貨用武火焙之，温度80℃為宜。待地黃水份蒸發變軟時，即可減弱火勢用小火焙之，温度以50℃為宜，焙至七成幹後，堆放三至四天待其出汗，再用小火焙之，達到95%幹即為成貨，謂之生地。而熟地的加工，需先把生地用水洗淨，撈出悶潤數小時，拌少量黃酒，裝罐或裝籠以武火加熱,蒸數小時後取出,再拌入熟地膏、黃酒、砂仁粉，繼續用火蒸之，如此“九蒸九曬”直至內外呈黑色發亮、味微酸甜即為成貨。)

懷山藥、懷地黃、懷牛膝和懷菊花的種植與炮製，都有着嚴格的工藝要求，需要通過燻蒸、上焙等手段進行脱水。其中懷山藥的加工要經過反覆浸泡、燻蒸、晾曬、悶放，然後用搓板加工成光山藥，又稱幹山藥。

由於懷山藥產量巨大，每逢收穫季節，焦作鄉村便會出現千村萬户搓山藥、田間地頭曬山藥的繁忙景象，堪稱藥鄉一景。

加工好的四大懷藥經過了脱水，方便了儲存和裝箱外銷。歷史上，焦作農村流傳着“一分園十分田”的農諺，以此形容懷藥種植與加工效益相當可觀。目前焦作所轄的武陟、温縣、孟縣、修武、沁陽、博愛均生產四大懷藥，直接為數十萬藥農帶來了經濟效益。1992年，河南中醫學院院長尚熾昌教授曾撰文曰：“地有高卑肥瘠，天有寒暑温涼，亦因稟賦之不同，藥之效用亦有別矣。四大懷藥產之於太行山麓、豫北懷川，鐘山川之靈氣，稟日月之精華，又得精工炮製，自古為藥中之上品，馳名中外由來已久，實中原之奇葩。”

　　四大懷藥的傳承與文化習俗

焦作歷史上，四大懷藥的文化傳承，始終與一個名鎮全國的商幫組織密不可分，這個商幫就是由懷慶藥商組成的懷幫。在焦作所轄的武陟、温縣、沁陽、博愛等六縣市，種植和加工懷藥的藥農和藥商世代相傳，都有十分清晰的傳承人譜系。

(武陟傳承人譜系)

(温縣傳承人譜系)

(沁陽傳承人譜系)

(博愛傳承人譜系)

明朝末年，劉村李氏始祖李倜帶領四個兒子自山西洪洞移民遷至今博愛劉村，最初靠種植販賣懷藥鮮貨為生，後來開店經營，創建了一個擁有多家分店的懷商老字號——協盛全，產品遠銷天津、濟南等地。到了第三代李國順當家時，他看到經營懷藥鮮貨同加工後的正品價格相差懸殊，於是派店員外出學習懷藥加工技術，自辦加工作坊。由於嚴格遵古法炮製，工藝精細，協盛全的懷藥迅速享譽海內外，分店遍及開封、武漢、衡陽、廣州、上海等地。

劉村李氏後人李裕光：(在太平天國阻斷南藥北進路線時，北京老字號同仁堂一度因原料緊缺而生產停頓，陷入經營困境。協盛全聞訊急調各分店庫存藥材低價賒銷甚至無償相贈，幫助同仁堂渡過難關。同仁堂復興後，與協盛全成為至交，所需“四大懷藥”均由協盛全提供，這種關係一直保持到解放後公私合營時。)

據史料記載，早在明末，懷慶府的懷藥生產銷售已形成規模，府屬八縣的藥商紛至府城(即沁陽)開設藥材行棧。到了清朝中期，城中藥材行棧已發展到100多家，杜盛興、協盛全、保和堂等在全國開有分店的鉅商有數十家，一年兩次的沁陽藥王廟藥材大會吸引四海客商前來交易，系當時國內五大藥材大會(武漢、安國、樟樹、禹州、懷慶)之一，“懷慶藥都”成為我國四大藥都之一。清康熙年間，懷慶藥商形成龐大的“懷幫”隊伍，縱橫全國，富可敵國，成為國內“十三藥幫”的領袖，相繼在武漢、天津、安國等地修建懷慶會館和藥王廟，並開設藥行，懷藥產品通過廣州、香港、上海、天津等口岸銷往東南亞及歐美各國。而經營懷藥的“懷幫”則充分整合歷代醫藥學家的論述和藥典記載，打造了“四大懷藥”的品牌，並藉助藥王孫思邈在懷川行醫的歷史傳説，通過大量修建藥王廟，敬奉藥王孫思邈，建立體系完善的懷藥文化，提出“醫不見藥王不妙，藥不敬藥王不靈”的'信條，為懷藥罩上了一層神祕的光環。在當地甚至我國台灣和東南亞等受懷藥文化影響的地區，姑娘出嫁時，在壓箱寶物中總少不了一段繫着紅繩的幹山藥。

　　四大懷藥的文化特徵與現實價值

古人以太行為“天脊”，以黃河為“地脈”，山為陽，河為陰，成就了古老的太極文化。太極拳只是這種文化的一個載體，而滋陰補陽、非覃懷之地而不生的名貴地方特產——“四大懷藥”則是這種文化的另一個載體，她們共同秉承了中華古老文化的精髓——“養心、養性、養生”。

中醫藥學是建立在古代哲學之上的具有深厚文化積澱的古老學科，在號稱“千年補養第一方”的六味地黃丸中，懷地黃和懷山藥的比重達到48%。中醫藥歷來講究藥材地道且遵古法炮製，因此可以説，沒有四大懷藥，就沒有六味地黃丸。四大懷藥在中醫藥學中的重要地位，及其悠久而又獨特的地域文化屬性，使其完全有能力承擔起焦作市地區品牌的角色。

　　四大懷藥的瀕危與保護

一提起四大懷藥的現狀，年逾七旬、業餘從事懷藥研究多年的沁陽市民政局離休幹部李成傑憂心如焚。

李成傑：(作為懷藥之鄉的沁陽，懷藥種植面積不大，而且品種混雜、退化現象嚴重。一些農户為了片面提高懷藥產量、降低單位成本以增強價格競爭力，隨意引進外地的種子種苗，使四大懷藥原有風味失真。)

焦作市懷藥行業協會會長嶽勝利：(現在有個別藥農為追求產量，不嚴格遵循種植要求，濫用根莖膨大劑，嚴重影響了懷藥的品質。)

焦作市懷草堂生物科技有限公司總經理劉曉朝：(近年來，山西、河北、山東的不法藥販竟以當地產品假冒四大懷藥擾亂國內外市場，更有南方藥商以“淮藥”混淆“懷藥”，使真正的四大懷藥有被擠出市場之虞。)

作為一種優秀的民間文化，今天的四大懷藥雖然也隨着時代有一定的發展，但還存在許多令人堪憂的問題，極大地制約着四大懷藥的種植和發展，以下的狀況非常值得我們重視：

字幕：1.傳統的種植加工技術面臨挑戰，部分懷藥品種退化。

2.銷售市場混亂，假冒偽劣產品眾多，危及名牌信譽。

3.品牌宣傳不夠，與懷藥相關的文化習俗沒有得到引導和保護。

針對瀕臨狀況，焦作市相關部門正在着手製定一系列保護措施，主要包含以下內容：

字幕：1.保護懷藥種植、加工技術傳承人，繼承和發展懷藥種植、加工生產技術。建立懷藥傳承人檔案，對傳承人進行經濟補貼，記錄、整理他們的傳統技藝，擴大傳承體系。

2.研究、保護懷藥文化。應加強懷藥文化研究，保護各地懷商會館，整理懷藥文化資料，形成系統的懷藥文化傳承體系。

3.建立四大懷藥博物館，形成完整的四大懷藥產品和懷藥文化展示體系。

近年來，焦作市委、市政府提出“食四大懷藥、練太極功夫、遊焦作山水”的旅遊戰略，圍繞打造文化旅遊名市這個目標，通過復建懷慶會館、懷梆戲樓、對經營門面的仿古裝修等措施，將投資1.2億元建成的“懷慶藥都”打造成“懷藥文化一條街”。同時把“懷慶藥都”同各縣的“四大懷藥”種植基地和古代懷商民居建築、藥王廟遺址、傳統懷藥加工技藝、古運河懷藥運輸等文化元素連接起來，打造“四大懷藥”歷史文化生態遊線路。