食品安全知識幼兒園

幼兒園的孩子年齡小，缺乏食品安全衞生意識，常喜歡買、喜歡吃流動攤點的食品和不利於健康的垃圾食品。為了孩子們的健康，請家長朋友們把好這一關。下面是本站小編為大家整理了關於食品安全知識幼兒園，希望大家喜歡。

　　幼兒園食品安全知識

◆為兒童購買食品應注意以下六點：

1.到正規商店裏購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度較好的品牌。

3.仔細查看產品標籤。食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品。

4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。

6.關注兒童食品的相關信息。如：我國已經啟動了“兒童食品行業食品安全信用體系建設”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。

◆小食品儘量少吃

不少小食品在生產過程中都使用了添加劑,這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對兒童的中樞神經系統造成傷害。而且小食品的營養素不全面，孩子零食吃多了，就不會好好吃飯，長此以往可能會會造成營養不良。特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以説，所謂的“小食品”並不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。

◆飲料儘量不要多喝

隨着人們經濟生活條件的提高，有些家長購買飲料讓孩子當水喝，這是不科學的，也是不負責任的。有些飲料含有激素，長期飲用會過早長出鬍鬚或導致肥胖，內分泌失調，性早熟，都不利於孩子的生長髮育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。在此提醒家長和同學出門最好自帶白開水。水是最好的飲料，能補充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價值。

如果需要食用飲品，要在可靠的正規商場購買包裝上註明廠名廠址、生產日期、保質期，有配料説明和合格證的正規廠家生產的產品，切勿購買校園周邊、街頭巷尾的“三無”汽水。

◆如何避免幼兒飲食中的化學物質污染?

食品中的化學物質污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌羣的微生態失調、腹瀉、過敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠家的動物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。

食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學污染的主要問題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周圍的食品攤點，都在出售着沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質食品。近年來醫學界發現的中學生腎功能衰竭、血液病病例，已證實了兒童時期食用過多的劣質小食品的危害。兒童的鉛污染問題值得關注。與鉛有關的食品是松花蛋、爆米花;有關的`餐具是：陶瓷類製品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含鉛噴漆或油彩製成的兒童玩具、劣質油畫棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。

　　幼兒園食品安全知識兒歌

幼兒園食品安全知識兒歌(一)

食品安全真重要，病從口入危害大。

三無食品莫食用，有害物質在其中。

小攤小販莫相信，衞生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。

變質食品切分清，中毒機率高又高。

油炸醃製要少吃，健康危害正面臨。

良好習慣要養成，食品挑選切注意。

幼兒園食品安全知識兒歌(二)

飢餓時，嘴莫饞，洗淨手臉再用餐;

重三餐，不偏食，少魚少肉少糖鹽;

細咀嚼，慢下嚥，這樣身體才康健;

吃瓜果，先洗淨，預防農藥傳染病;

小攤飯，要遠離，三無食品不要理。

幼兒園食品安全知識兒歌(三)

小朋友，要記好，食品安全真重要。

講衞生，懂常識，少生病就少打針。

小食品，要挑選，過期食品不能要。

小零食，不亂吃，病從口入不得了。

喝飲料，不太好，天天都喝肚子叫。

小冰棍，冰淇淋，多吃牙齒長不好。

牙齒不好真難瞧，長大就像猴寶寶。

小地攤，買食品，細菌又多不衞生。

不買不吃不生病，老師家長真高興。

吃燒烤，更不好，危害更比吸煙高。

油炸食品要少吃，你能做到身體好。

　　食品安全基本知識

1.食品安全的定義以及食品質量主要有哪幾項基本要求?

根據世界衞生組織的定義，食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衞生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。

食品質量主要有以下幾個方面的要求：

(1)有營養價值;

(2)有較好的色、香、味和外觀形狀;

(3)無毒、無害，符合食品衞生質量要求。

2.什麼是食品污染?有哪些環節導致食品污染以及其防制措施有哪些?

食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性和或感官性狀發生改變的過程。隨着科學技術的不斷髮展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染三大類。

食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質污染，以致降低食品營養價值和衞生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：

(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變;

(2)造成急性食品中毒;

(3)引起機體的慢性危害。

食品污染的防制主要有：

(1)開展衞生宣傳教育;

(2)食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衞生法律和國家衞生標準;

(3)食品衞生監督機構要加強食品衞生監督，把住食品生產、出廠、出售、出口、進口等衞生質量關;

(4)加強農藥管理;

(5)災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發生。

3.你知道什麼是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎?

綠色食品並非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無污染的安全、優質、營養類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產、肉類。綠色食品分AA級和A級:

AA級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

A級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極採用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

有機食品是一種國際通稱，是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標準;並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衞生標準並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

4.你知道什麼是轉基因食品嗎?轉基因食品對人體有害嗎?

轉基因食品是指利用現代分子生物學技術，移動生物的基因並加以改變, 使目標生物出現原物種不具備的新特徵。以轉基因生物為原料加工生產出的食品就是轉基因食品。根據原料的來源可以把轉基因食品分為：動物源轉基因食品、植物源轉基因食品和微生微源轉基因食品。

雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術在全球推廣近十年來，並未發現對人體健康產生危害的案例。專家表示，目前通過轉基因生物安全評價、獲得主管部門批准的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買轉基因食品時，應注意是否貼有清晰的“GM FOOD(轉基因食品)"標識。

5.食品添加劑是否有“毒”?

根據《中華人民共和國食品安全法》的規定：食品添加劑是指“為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。對食品添加劑，由於不正確的宣傳，使人們產生不少誤解，如有些食品的包裝上醒目地寫上“不含防腐劑”的字樣，甚至有些廣告也是這樣。這裏反映出對食品添加劑的認識問題，似乎是不含添加劑的食品就是安全可靠的。事實上食品只有超高温殺菌並進行無菌包裝或者做成罐頭，這種方式加工的食品才可以不加防腐劑，而大多數加工食品中，如果不按規定加入適量的食品添加劑，甚至無法生產。其實，各種食品添加劑能否使用，使用範圍和最大使用量各國都有嚴格規定，受法律制約，以保證安全使用，這些規定是建立在一整套科學嚴密的毒性評價基礎上的。只要嚴格按照國家標準規定的添加量在食品中正確使用食品添加劑，對人體是不會造成危害的。

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