幼兒園如何普及食品安全知識
為深入宣傳貫徹食品安全法律法規,進一步普及食品安全知識,切實做好本年度食品安全宣傳週活動,我園認真組織開展食品衞生安全知識宣傳,全面提升全校教師職工食品衞生安全意識,取得明顯成效,幼兒園食品安全工作整體水平再上新台階。
一、主要做法
㈠加強領導,完善制度
根據上級文件精神,成立了食品衞生安全工作領導小組,由園長任組長,成員由後勤人員、食堂管理人員以及各班主任老師組成。後勤人員負責幼兒園平時衞生情況檢查;食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作;班主任老師負責本班學生健康教育、宣傳、衞生狀況的監督和上報工作。切實做到機構、人員、設施到位,責任、監督、落實到位,以最嚴謹的措施保證食品衞生安全工作行之有效地進行。
㈡深入學習,提高認識
為了使每個成員增強自己的責任感、使命感,我園召開了領導小組會議、班主任老師會議、食堂人員會議,傳達了上級有關文件精神,學習了《食品衞生法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》等法律法規,讓所有成員真正樹立“安全第一,預防為主”的思想。教育炊事人員小到一棵菜,大到一頓飯,時時講衞生,處處講安全,真正做好防患未然。要求班主任經常不斷地教育小朋友們注意安全,不隨便吃小攤點的零食,養成良好的衞生習慣。同時,針對流行病季節性特徵,以高度戒備心理,從小處、細處入手,做好流行病的預防、宣傳教育工作。
㈢精心組織,務求實效
1、舉辦一次食品衞生安全知識講座。圍繞“尚德守法,提升食品安全治理能力”的主題,我園舉辦食品衞生安全知識專題講座,進一步提高全體教師、職工的食品安全知識。
2、各班級開展形式多樣、豐富多彩的`食品安全宣傳教育活動,開展健康教育課,引導幼兒科學飲食,提高自我保護意識和能力。
3、辦了一期以食品安全為主題的《關注食品安全,促進幼兒健康發展》宣傳欄,向廣大教師、家長、小朋友介紹有關食品安全的知識;
4、舉辦了幼兒園“食堂開放日活動”,邀請各班幼兒家長來園,對我園一日伙食進行品嚐指導。
5、舉辦家長開放日活動,各班級組織家長會,集中對幼兒及家長進行食品安全宣傳教育。
㈣規範管理,確保安全
我園把食堂規範化管理作為食品衞生安全工作的重中之重,從細節入手,精益求精,確保安全。一是在原料質量及粗加工方面,指定專人到長期供應點採購原料;配備專門的原料驗收員,經驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入幼兒園食堂;購置專門盛放原料的容器,不讓原料被污染;設置原料加工的專用場地;原料清洗做到葷、素分開。二是食品貯藏方面,按食品分類存放,排列整齊;購置食品貨架和貨櫃,並做到離牆、離地存放;倉庫做到乾燥、通風通氣,有防潮、防黴設施。三是食品製作及餐間方面,始終堅持做好通風透光,給、排水方便合理;注意清潔地面,確保無積水;注意打掃天花板,確保光滑整潔,無黴點,無蜘蛛網;注意打掃灶台及分餐枱,確保無污漬垢;加大投入,購買防蠅、防蟲、防塵的衞生設施。四是炊具方面,指定專人負責洗滌,同時,注意排查遺漏,杜絕隱患。
二、下一步工作打算
幼兒園食品衞生安全工作任重而道遠,還需要我們繼續加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今後一段時期,重點加強以下幾個方面的工作:
一是進一步提高各幼兒園領導對食品衞生安全的意識,切實樹立“幼兒健康安全第一”的思想,進一步落實和完善幼兒園食品衞生安全責任制度,包括幼兒園的責任,提高責任意識,落實各項監管責任。
二是堅持食堂從業人員上崗培訓制度。
三是加強幼兒園食品衞生安全知識宣傳教育工作,提高師生的自我保護意識和能力。要求各當班老師在活動月結束後仍要堅持對學生進行食品衞生安全教育,樹立食品衞生安全意識,增進自我保護意識和技能。
總之,我園將在今後的教育教學工作中,持之以恆地抓好幼兒園食品衞生安全,提高宣傳週活動的影響力,切實做好食品安全工作。
XX幼兒園
20XX 年6月23日
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