在餐飲店實習報告錦集5篇

隨着個人的文明素養不斷提升，我們都不可避免地要接觸到報告，報告具有雙向溝通性的特點。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的在餐飲店實習報告5篇，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

在餐飲店實習報告 篇1

20xx年x月，我在xx酒店進行了為期一年的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對我的會是什麼樣的挑戰？

第一，初步的收穫

記得我們在人事部經過一個星期的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然後就把我們分配到各個崗位，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本部門的概況後就跟着師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收穫！

我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，後來師傅和主管説了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到後來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什麼樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎麼去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什麼樣的坎坷，我都會踏過去的！

還記得酒店組織了一次“我愛泓昇苑”的主題演講比賽，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡單的一次自我介紹都不敢表達，後來在大家的鼓勵下報名參加了比賽，當時比賽時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最後！那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自己，終於跨出了第一步，那是一個屬於我自己的舞台，不管以後遇到什麼樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！

第二，中餐廳的全面學習

在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，實習什麼都有任你選上了學，認識老師、同學，而現在的我到了xxx酒店又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨着更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以説不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關係圈裏。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店幹得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不苟。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能幹，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存於社會上，也不能太過於表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店裏要學到的東西很多，比如説餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級的服務員該怎麼面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級裏的同學，再後來就是部門經理、主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在於盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這麼長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以説，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。

在實習的過程中，看着那些被動的人被領導看不起，就像酒店裏或者一些大型企業裏組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合於實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐幹什麼就幹什麼，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問實習什麼都有任你選題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心裏而不説，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處於很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店裏，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

在餐飲店實習報告 篇2

時隔一週，要寫週記了，工作的事，我已經定下來上了，這個酒店現在看來還不錯的吧，至少不之前的好多了，在這裏不會那麼的無聊，整天沒天沒事做，在這的兩天，適應的挺快的吧，這裏的人基本上熟悉了，雖然名字還叫不出來，不過還好的拉，自我感覺適應能力不錯，呵呵……!

來了的第二天晚上就碰到了老外，慘了，我們中餐廳的沒有能搞定的，暈死了，之後還請了外援，最後才點好菜，我當時想想如果自己能是那麼幾句英語那多好了，就不用那麼麻煩了，好狠自己的啊，於是對自己説，要把英文弄好，不説很好 ，可是要説那麼幾句基的啊，不 然怎麼對的起自己， 還虧是大學生呢，於是第二天下午休息後就出去買英語書了，看了2本，對比下買了一本，雖然那裏面的涉及廣，可不全，不過平時用的是差不多了， 這不買回來就看了，可到晚上又全忘了，我的媽呀，什麼時候能説上幾句啊，現在還帶在身邊，打算寫好後就讀上幾句，也不知道我這是一股熱氣還是…可還是有用的，也會讓熱氣熱下去的，心恆就好了。畢竟以後別的地方也要用的啊，會讀英語的感覺很舒服的啊。

剛來的頭天，領班給我安排跑菜，之後跟經理説了，在就沒有跑了，其實我知道剛來對菜品不熟悉得從那起，只是怕遺忘了當跑菜用，現在對菜品點過，上過的，還是知道了幾個，正在背菜單呢，雖然他不要求，可我想既然自己要做這就要做好它，不然還不如不做呢，是吧，要偷懶時就應該對自己説，這麼一點省下來有什麼用，在累在怎麼樣不會死吧，做了累過後不就沒事了嗎，只有對自己説了這 就不會偷懶了，除非心情不好，太累的時候。

從事餐飲這快要的時間長，我能堅持嗎，不不知道，可是我知道我要堅持，我要做出那麼點成就來，至少要得到公司、他人，重要的是自己的肯定，不然就浪費了，努力吧，不是老對自己説：車到山前必有路，希望在拐角嗎，有這麼好的心態怕什麼呢……

在餐飲店實習報告 篇3

一、引言

隨着學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步瞭解。學校安排了實習，而我在石家莊凱旋門大酒店餐飲部進行了為期四個月的實習，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閲歷等方面都得到了很好的鍛鍊，為以後的工作和生活打下了夯實的基礎。

二、實習時間和實習單位

1.實習時間

20xx年11月20日-20xx年04月30日

2.實習單位

石家莊高新區凱旋門大酒店

石家莊凱旋門大酒店位於石家莊主幹道槐安路與高新區主幹道天山大街交口，出行便利。酒店距高速路口僅5分鐘車程，由槐安路西行即可到達石家莊新火車站。酒店隸屬於河北以嶺醫藥集團，是一座集餐飲、住宿、會議為一體的會議型酒店。石家莊凱旋門大酒店擁有各類精緻客房，房間均提供國際直撥電話、免費寬帶上網接口等配套設施。店內還設有零點中餐廳，18個雅間、5個大小不同的多功能會議廳，可滿足客人不同會務、商旅需求。酒店獨有的超大停車場，方便自駕客人及大型會議車輛的停放，讓賓客盡享超值、舒適的酒店服務。

三、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我都特別的友好，主管還專門為我每人安排了一名師傅，負責引導我的工作。在後面的日子裏，我基本都能熟練各項工作了。

我每天的的工作除了擺台、折口布、上菜、撤台、打掃房間衞生外，有時也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。上班時間至少是八小時，但每月有四天公休，上班時間為上午九點半到下午兩點、下午兩點到晚上收拾好，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我是實習生而對我冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

四、實習崗位與內容

1.實習崗位

餐飲部

2.實習內容

熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：

（1）酒店公共設施、營業場所的分佈及其功能。

（2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分佈。

（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯繫方式。

（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑。

（5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

（6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

（7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，瞭解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，瞭解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍。

（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。

　五、凱旋門大酒店存在的不足

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這幾個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法。1.對餐廳衞生的管理和監督不是很到位

曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衞生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間裏，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，而且員工的衞生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。2.沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化

一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在四個月的實習過程中，我發現凱旋門大酒店中餐廳似乎並沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

3.管理層之間缺乏有效的溝通和交流

一個企業要進步，要發展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結夥、勾心鬥角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什麼事情便往我們身上推，整天不是吵架就是鬥嘴，烏煙瘴氣。

六、改進措施及其建議

1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化

在四個月實習過程中，我發現員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。所以才造成了其發展的滯後，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業文化，那會是另一番新天地。

2、強餐廳衞生的管理和監督

在餐廳實習的四個月的時間裏，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衞生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衞生的監督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，通道改進等等。

3、加強創新意識，提高服務技能

創新是發展的靈魂，是發展的核心，一個企業如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人羣大多數都是衝着一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。

4、加強管理層之間有效的溝通和交流

如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業要進步，要發展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結夥、勾心鬥角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什麼事情便往我們身上推，整天不是吵架就是鬥嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環境如何能帶動酒店的發展？所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。

七、實習主要收穫和體會

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，並且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

1、服務技能的提高

在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規範，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。並且隨着服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。

2、從業能力的提高

酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

（1）語言能力酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

（2）交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖説酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛鍊我們的交際能力，為我們以後的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。每一個酒店員工都應當持之以恆地與客人建立良好的人際關係，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關係。

（3）觀察能力的提高觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，將自己置身於客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕鬆自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的'服務。善於觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱讚。

（4）酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速瞭解矛盾產生的原因，客人的動機，並善意地加以疏導。在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度

八、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。

在餐飲店實習報告 篇4

不知不覺的大學的學習時光就來到了最後一年，我們就進入到了各個公司，進行為期五個月的實習生活。在剛剛進入實習工作裏面的時候，我總想着還是學校的生活好，想什麼時間做什麼全靠自己的安排，不像上班全部都是按部就班。但是經過一段時間的適應後，想法就慢慢地改變了，實習上班其實也挺好的。

一、實習時間

20xx年xx月——20xx年xx月

二、實習公司

xx酒店

三、實習目的

對於實習，可能剛剛從學校出來的時候，我還不是特別理解這樣的做法。經過一段時間之後，我才體會到學校的意思，才明白為什麼無論是什麼高校都需要學生出去進行一定時間的實習。

我們在學校裏面的學習，學習到的都是純理論上的學習，對於為什麼這樣子做，也只是知道應該這樣子做，而不知道為什麼要這樣子做。對於這麼做沒有一個全面的認識。而實習就能夠很好地解決這一個問題，讓我們在實踐裏面，瞭解這樣子做的理由，讓我們檢驗我們在學校學習到的知識，從而進一步地去加深我們對這些知識的學習。

實踐和學習是兩個相輔相成的東西，我們在實習裏面，可以通過實踐檢驗、鞏固學習，學習到的知識也可以促進我們的實踐工作開展地更好、更快。

四、實習經歷

我進入到了一家酒店，在收銀員的崗位上實習。説實話，雖然收銀員與財產直接接觸的，但是與我的專業並沒有太大的關係，我覺得這個工作無論有沒有經驗都能夠勝任，所以在剛剛開始的時候我都是比較輕視、怠慢的。我們餐飲部的主管xx姐看出來我的想法，跟我進行了詳談，説每一個崗位都有他存在的意義，每一個崗位都不會表面上那麼輕鬆的，一定要認真去對待，自己沒有想着要去學，註定是學不到東西的，那我這幾個月的實習也註定是白用功。聽到主管這麼説，我才意識到自己的不對，趕緊調整自己的心態。

酒店收銀員的工作，除了對酒店消費的客户進行消費結算，還要每一天沒一個月進行酒店經營的結算工作，月底配合財務部做好報税的事情。

收銀上面，進來我們酒店的就都是我們的客人，我們都要細緻對待，所以要做到“微笑服務”，對待每一位客人都要真誠，讓客户展示我們酒店的服務水平。一定不能夠怠慢任何一位客户，這不僅僅是我們收銀員，還是整個行業需要記住的。還有我們收銀的時候要注意客户的消費，我們在結算的時候，一定要小心，千萬不能大意。我們就有一個收銀員因為結算的時候，算錯了一個地方，導致客户十分生氣，後面被酒店開除了……

在配合財務工作上面，我雖然只是收銀員，但是我們同樣需要配合財務那邊做好每一個月的計税報賬的事情，因為酒店的大部分的營收都是經過我們這裏的。而而我就是學這一塊的，所以在這個工作上面，我就經常請教財務部那邊的人員，跟他們學習知識。實習的這一段時間，我就從他們身上學習到了不少的財務經驗。

五、總結

經過實習，我知道了我們對待任何一份職業、一個崗位，都要全部心思的對待；我們要學會自己主動去學，不問不學，什麼東西都不會學到的。

在餐飲店實習報告 篇5

隨着學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步瞭解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進行了為期六個月的實習，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗

山東凱瑞酒店管理諮詢有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業，現公司下屬六個品牌，分別為：高第街56號餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特色餐廳、凱瑞麗商務酒店、白雲穗港酒店裝飾工程公司、行動營銷策劃公司，並在全國有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓，併為員工提供系統的帶薪培訓。包括入職培訓，崗位技能培訓、崗位理論知識培訓、執行力培訓、影響力培訓以及管理能力培訓等，公司將為每一位員工的學習提供便利條件，並鼓勵員工自我學習，完善自我，發展自我。

實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭髮、着裝的整潔，並保持個人衞生；在進店上崗後檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單並點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，並適當復單，以防下錯單，然後儘快完成電腦下單。下單結束後應簡潔地介紹店內的一些自動服務，並提醒顧客保管好隨身物品；最後將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和枱面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，併為顧客提供幫助

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，並檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、温度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌後報菜名，報菜名後整齊地擺放在散架或枱面上，當所有菜品全部出完後，要向客人説明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最後是主食。

6、結帳：核對賬單金額，並向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔後四位數字，及時找回剩餘金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀台拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，並主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然後以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衞生，然後安全、迅速的收拾乾淨枱面，並擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理彙報任何有關產品和設備方面的問題。並在離開崗位時通知當更管理人員，當身着制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。