哪些蔬菜可以補足陽氣
1、韭菜
韭菜俗名“壯陽草”,富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分,且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為,韭菜有温中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
2、小葱
小葱含維生素A、鉀、鈣等營養成分。葱白味辛性温,能通陽解毒,對春天的風寒感冒作用極佳,且有助於通便、消瘡腫。煲湯時加小葱營養功效更佳。
3、薺菜
薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,薺菜味甘性平,能調和脾胃,且有明目的功效。用薺菜煮粥營養豐富,味道甘美。
4、香菜
香菜富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性温,可以發汗,助消化。春季感冒無汗或停食,可以用熱餅裹香菜輔助治療。
5、香椿
香椿含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦,性温。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥,可以與魚清蒸,也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜餚。
6、竹筍
竹筍含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒,有舒解鬱滯和消痰的.功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳餚。
7、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人,食之大有裨益。胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥,都是春季的健康食用方法。
8、綠豆芽
綠豆芽,清脆香甜,富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。味甘性寒,可清熱。綠豆芽可與豬肉炒食,味道最佳,亦可榨汁服用。
9、黃豆芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒,有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。
10、菠菜
菠菜含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼,有養血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹製菠菜肝片等菜餚,均為春季佳餚。
11、芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。
12、白菜
白菜是解毒的良方,常有人説,春季毒素多,吃點白菜解解毒,其實這種説法還是很有科學道理的。白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分,有“百菜之王”的美譽,具有較高的營養價值。另外,經過科學研究已經發現白菜中含有預防腫瘤的成分。
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