牛奶能致癌嗎?

本文導讀：加拿大和美國科學家都相繼宣佈，他們發現了一些牛奶可能與癌症有關的證據：牛奶中的雌激素將增加男人患前列腺癌、女人患乳腺癌與卵巢癌的風險。

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我覺得中國的傳統文化裏面，對於大自然的神祕似乎有一種盲從式的信任。比如金庸小説裏面提到郭襄剛出生的時候被母豹子餵養了一段時間，所以後面屢屢提到她身體強壯是因為喝了豹奶，並且在長大後，陌生的豹子都和她一見如故，似乎是一日喝豹奶，就終身有了豹子籍一樣。

我們對牛奶的信任也有些盲目，好像喝了牛奶就能讓孩子強壯得像牛犢。如果不是三鹿讓中國老百姓關於牛奶的概念從“越喝越結實”到了“越喝越結石”，估計咱全中國還沉浸在“每天一斤奶，強壯中國人”的夢想中。但是，仍有越來越多的新媽媽把孩子強壯的希望寄託在牛奶上，國內奶粉的質量既然信不過，於是就用各種方式在國外買奶粉，網購、團購、批發……能想到的方式都用上了，可是——牛奶真的有這麼大的能量嗎?

加拿大的科學家已經發現了一些牛奶可能與癌症有關的證據：過去10年在成人身上的研究已經把牛奶與癌症風險聯繫在一起——牛奶能在很大程度上增加患前列腺癌的風險，並在一定程度上增加患乳腺癌與卵巢癌的風險。美國國家癌症研究所的化驗分析發現，牛奶中含有15 種雌激素。雌激素可以刺激多種腫瘤的增長，特別是對男性的前列腺——非常低濃度的雌激素就可以致癌，而雌性激素的一個潛在食物來源正是牛奶。而達特茅斯醫學院則擔心牛奶中的一種雄激素，這種雄激素具有增加雌激素受體數量的能力，而額外的受體會允許更多的雌激素打開啟動腫瘤生長的細胞系統。換句話説，牛奶中的性激素，可能會成為生殖系統癌症的誘因。

關於生物體的研究永遠沒有盡頭，但人類越發展，很多關於健康的科研成果最終都歸於遺傳和基因：有些人山珍海味卻百病纏身，有些人粗茶淡飯卻身強體壯。所以營養學上無法對每個人在營養成分的外在攝取量方面做出嚴格的規定，牛奶也一樣，到底該不該喝，還需自作定奪。但有一點可以提醒大家，按照現在城市的一般生活水準，普通的一日三餐足以提供身體必需的營養成分。不妨回想一下，我們小時候那些家庭富有、吃喝各種高級營養品長大的同學們，是不是在長大後變成了一個個虛弱多病的胖子?